Cara Mengetahui Manfaat Sayur dan Buah-buahan dari Warnanya

Ilustrasi sayur-sayuran. Foto: Pexels

Mengonsumsi buah-buahan dan sayur secara rutin sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Sebab, serat dalam sayur dan buah berperan untuk mencegah berbagai penyakit, dari masalah pencernaan sampai penyakit berat seperti jantung.

Tidak banyak orang tahu, ternyata masing-masing warna yang dimiliki sayur dan buah memiliki arti tersendiri. Warna ini dapat dijadikan acuan untuk memahami kandungan senyawa yang bermanfaat untuk tubuh.

Untuk memudahkan memilih sayur dan buah yang sesuai kebutuhan, sebaiknya lebih dulu ketahui manfaatnya. Berikut adalah manfaat buah dan sayur berdasarkan warnanya.

Hijau Cegah Anemia dan Tingkatkan Imunitas

Bayam. Foto: Pixabay

Warna hijau umumnya berasal dari klorofil untuk membantu proses pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia. Selain itu, klorofil juga dapat mempercepat penyembuhan luka dan melancarkan detoksifikasi tubuh.

Semakin gelap warnanya, ini menandakan makin banyak kandungan vitamin dan mineral di dalamnya. Buah berwarna hijau mengandung banyak asam alegat yang mampu menghancurkan bibit sel kanker dan membantu menormalkan tekanan darah.

Sementara itu, sayuran hijau mengandung banyak vitamin C dan B kompleks, zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, betakaroten, dan serat. Kandungan ini bermanfaat bagi kesehatan kulit dan daya tahan tubuh.

Biru dan Ungu Kaya Antioksidan

Kol ungu. Foto: Shutterstock

Menurut BBC, Warna biru atau ungu pada sayur dan buah dihasilkan oleh senyawa antosianin. Senyawa ini memiliki sifat antioksidan yang dapat mengontrol radikal bebas.

Akibatnya, sayuran dan buah berwarna biru dan ungu dipercaya dapat menjaga kesehatan jantung serta mencegah kanker dan demensia. Antosianin dalam jumlah tinggi dapat ditemukan dalam blueberry, blackberry, terong, dan kol ungu.

Merah untuk Kesehatan Jantung

Bayam merah. Foto: Shutterstock

Warna merah terbentuk karena adanya senyawa likopen dan antosianin. Likopen merupakan zat antioksidan yang mampu mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung. Contoh buah dan sayur berwarna merah yang baik untuk kesehatan adalah stroberi, ceri, tomat, dan bayam merah.

Jingga untuk Mencegah Penuaan Dini

Wortel. Foto: Unsplash

Sayuran dan buah berwarna oranye mengandung beta dan alfa karoten. Kandungan ini mampu menghambat proses penuaan sel-sel tubuh, meremajakan sel-sel tubuh, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit.

Putih untuk Daya Tahan Tubuh

Tumbuhan berwarna putih. Foto: Pinterest

Buah dan sayur berwarna putih mengandung vitamin C dan kaya serat. Oleh sebab itu, buah dan sayur berwarna putih dapat dikonsumsi orang-orang yang mengalami gangguan pencernaan dan untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Beberapa buah dan sayur berwarna putih misalnya sirsak, leci, taoge, bawang putih, kembang kol, rebung, jamur, lobak, dan lain-lain.

(ERA)