Resep Bumbu Rendang Daging untuk Disajikan Saat Idul Adha
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarRendang merupakan salah satu sajian khas yang dihidangkan pada Hari Raya Idul Adha. Baik itu daging sapi maupun kambing, semuanya dapat diolah menjadi rendang yang menggugah selera.
Bumbu rendang memiliki cita rasa yang pedas dan gurih. Rempah-rempahnya yang amat kuat dan dagingnya yang empuk membuat siapa pun ketagihan mencicipinya.
Biasanya, makanan khas Kota Padang ini juga dilengkapi dengan bahan tambahan seperti telur atau kentang untuk menambah kelezatannya. Cukup disajikan dengan nasi hangat, rendang sudah bisa menjadi lauk yang nikmat untuk semua anggota keluarga.
Tertarik untuk menyajikan rendang daging sebagai makanan Lebaran? Langsung saja intip resep bumbu rendang daging lengkap dengan langkah-langkah membuatnya di bawah ini!
Resep Bumbu Rendang Daging
Resep bumbu rendang berikut ini dikutip dari buku Rendang: Juara Masakan Terlezat Dunia tulisan Budi Sutomo. Disarankan menggunakan menggunakan bagian rump atau bagian punggung belakang, sebab daging pada bagian ini tidak mengandung banyak lemak sehingga tidak alot saat dimasak.
Resep Bumbu Rendang Daging
Berikut resep bumbu rendang daging yang cocok disajikan sebagai menu Lebaran Idul Adha di rumah.
Bahan-bahan
- 3 liter santan
- 2 kg daging tanpa lemak, potong 4 x 4 cm
- 3 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 batang daun serai, memarkan
- 3 cm asam kandis/gelugur
- 20 butir bawang merah, iris tipis
- 5 cm lengkuas
- 4 cm kunyit yang sudah dibakar
- 3 cm jahe yang sudah dibakar
- 150 gram cabai merah besar
- 100 gram cabai merah keriting
- 10 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jinten, sangrai
- 1 sdt pala
- 3 sdt garam
Langkah-langkah
- Haluskan semua lengkuas, jahe, cabai merah besar dan keriting, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, pala, dan garam. Tambahkan sedikit air agar mudah diblender.
- Siapkan wajan dan masukkan santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, asam, serta irisan bawang merah.
- Nyalakan api dan aduk santan berbumbu sesekali sampai merata. Kemudian masukkan potongan daging, aduk hingga semua bagian daging terkena bumbu.
- Masak dengan api sedang kurang lebih 4 jam hingga santan mengering dan berminyak.
- Jika sudah matang dan dagingnya empuk, angkat lalu sajikan rendang di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat.
Demikian resep bumbu rendang daging yang mudah dibuat dan lezat disantap. Sajikan menu ini untuk keluarga tercinta kala berkumpul saat Lebaran Idul Adha. Selamat mencoba!
(ADS)