Resep Bumbu Sate Kambing Khas Madura yang Gurih dan Lezat
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSebagai salah satu kuliner khas Nusantara, sate kerap menjadi menu andalan di berbagai acara seperti pernikahan, akikah, syukuran dan lainnya. Sajian berupa potongan daging yang ditusuk-tusuk bisa ditemukan hampir di segala penjuru wilayah Tanah Air.
Walau rata-rata bentuknya sama, sate ternyata memiliki beragam jenis. Dari sekian banyak jenis, sate Madura terbilang yang paling populer dan menjadi favorit masyarakat Indonesia.
Sate Madura berbahan dasar daging kambing atau ayam yang disajikan bersama bumbu kacang yang gurih. Berhubung besok adalah Hari Raya Idul Adha, tampaknya kita bisa memanfaatkan daging kambing kurban untuk diolah menjadi sate.
Nah, berikut resep sate kambing khas Madura beserta cara membuat bumbunya.
Resep Bumbu Sate Kambing Madura
Sate kambing khas Madura biasanya disajikan bersama bumbu kacang yang gurih.
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing
- 2 buah jeruk limau (bahan olesan sate)
- 150 ml kecap manis (bahan olesan sate)
- 20 tusuk sate
- 500 ml air (bahan bumbu kacang)
- 1 buah jeruk limau (bahan bumbu kacang)
- 100 ml kecap manis (bahan bumbu kacang)
- 250 gram kacang tanah yang digoreng
- 2 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- garam secukupnya
Langkah-langkah
- . Potong daging kambing berbentuk dadu atau sesuai selera tapi jangan terlalu besar.
- Masukkan daging tersebut ke wadah kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
- Tusukkan daging-daging ke tusukan sate. Jumlah daging dalam satu tusukan sesuai selera Anda.
- Bungkus sate dengan daun pepaya, sisihkan.
- Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabe merah, bawang putih, bawang merah, garam. Setelah halus, campur dengan kecap manis dan air.
- Masak di atas wajan hingga berminyak dan matang.
- Ambil sedikit saus kacang kemudian oleskan ke daging sate yang sebelumnya dibungkus daun pepaya.
- Pastikan bumbu merata. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
- Setelah satu jam, bakar sate di atas bara api. Sesekali beri olesan margarin dan kecap.
- Setelah matang, sajikan sate kambing bersama bumbu kacang dan lontong.
(ELR)