Resep Camilan Sehat, Puding Beras Merah

Ilustrasi Puding Beras foto: Pixabay

Menikmati masa work from home rasanya tidak lengkap jika tidak ditemani camilan. Meski begitu, pilihlah camilan yang sehat untuk tubuh sehingga aman dikonsumsi setiap harinya.

Masalahnya, di sekitar kita masih banyak ditemukan camilan tidak sehat yang mengandung kadar gula, lemak, garam yang tinggi. Tanpa sadar, camilan seperti itu dapat memicu gangguan kesehatan, salah satunya obesitas.

Tapi jangan kuatir, Anda bisa membuat camilan sehat sendiri di rumah yakni puding beras merah. Kandungan antosianin di dalam beras merah diketahui memiliki sifat antivirus.

Puding ini juga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Berikut cara membuat puding beras merah yang mudah dan sehat.

Beras Merah foto: Pixabay

Bahan-Bahan Puding Beras Merah:

• 250 gr beras merah

• 2 liter susu segar

• 250 gr gula

• 100 gr mentega

• 6 biji telur dikocok hingga sedikit mengembang/berbusa

• 100 gr ceri merah dan ceri hijau

• 100 gr kismis

• 50 gr campuran buah potong

• 200 gr gula karamel

• 1/4 sdt vanili bubuk

• 1/4 sdt kayu manis bubuk

• Garam secukupnya

Cara Membuat Puding Beras Merah:

• Rebus air bersama garam sampai mendidih.

• Masukan beras yang sudah dibersihkan lalu masukkan susu segar dan masak hingga beras lunak.

• Masukkan gula, mentega, vanili, dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata.

• Kemudian campurkan telur dan aduk hingga rata.

• Masukkan ceri, kismis dan campuran buah potong ke dalam adonan.

• Tuang gula karamel ke dalam cetakan. Isi cetakan dengan adonan puding nasi sampai penuh.

• Dinginkan puding, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin.

• Sajikan dalam kondisi dingin agar lebih nikmat.

• Jika tidak suka aroma kayu manis, bisa dihilangkan dari resep, atau kayu manis ditaburkan di atas puding.

(LMJ)