Resep Gulai Kambing Sederhana yang Lezat dan Kaya Rempah
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPersediaan daging kambing saat momen Idul Adha biasanya melimpah, sehingga bisa diolah menjadi beragam hidangan. Salah satu olahan yang kerap jadi pilihan karena cita rasanya yang khas adalah gulai kambing.
Gulai kambing disukai banyak orang karena kuah kuningnya yang pekat dan kaya rempah. Hidangan tradisional ini cukup populer, terutama di daerah Sumatera Barat, dan sering kali disajikan sebagai menu andalan dalam berbagai momen spesial.
Menariknya, proses pembuatan gulai kambing tidak terlalu sulit. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang sederhana, siapa pun bisa menyajikan gulai kambing yang lezat di rumah.
Jika tertarik untuk membuat hidangan ini sendiri, resep gulai kambing sederhana berikut dapat menjadi panduan praktis. Yuk, simak langkah-langkah dan bahan-bahan yang perlu disiapkan di bawah ini.
Resep Gulai Kambing Sederhana
Bersumber dari buku 1000 Resep Makanan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari susunan Sisca Soewitomo, berikut resep gulai kambing sederhana yang mudah diikuti dan cocok untuk pemula.
Resep Gulai Kambing Sederhana
Yuk, coba resep gulai kambing sederhana ini untuk menu spesial keluarga di rumah.
Bahan-bahan
- 1 Kg daging kambing bertulang
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 750 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 2 buah wortel
- 4 buah kentang, potong dadu
- Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm kunyit bakar
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan
- 3 biji kapulaga bubuk
- 3 biji adas manis, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap: Bawang goreng dan emping goreng
Langkah-langkah
- Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga harum.
- Masukkan daging kambing, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe, masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan santan encer, masak hingga daging empuk. Tambahkan santan kental, masak sebentar, kemudian angkat.
- Rebus wortel dan kentang secara terpisah hingga matang. Kemudian angkat, masukkan ke dalam gulai.
- Sajikan gulai kambing hangat, taburi bawang goreng dan emping goreng.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap yang Empuk untuk Sajian Spesial
(ANB)