Resep Jiaozi, Dumpling Khas Tiongkok yang Bisa Disajikan Saat Imlek

Ilustrasi resep jiaozi. Foto: Shutterstock

Ada banyak jenis kudapan yang biasa disajikan dalam perayaan Imlek, salah satunya adalah Jiaozi. Kudapan ini sekilas mirip seperti Gyoza, makanan khas Jepang. Namun, Jiaozi memiliki tekstur kulit yang lebih tebal.

Mengutip buku IAsik Ngobrol dan Jalan-jalan di Korea susunan Aisya Fadhila (2009), biasanya jiaozi diisi dengan daging babi, udang, dan sayuran yang telah dicincang. Kemudian, isian tersebut dibungkus dalam lembaran tepung yang mirip seperti pangsit.

Jiaozi dimasak dengan dua teknik khusus. Pertama, teknik pan seared yang mirip seperti menggoreng untuk mematangkan kulit luarnya dan menghasilkan sensasi “crispy” ketika disantap. Kemudian, teknik kukus untuk mematangkan isian Jiaozi.

Jiaozi biasanya dihidangkan dengan saus pangsit atau chilli oil. Bagi yang ingin menghidangkannya saat Imlek, simak resep Jiaozi selengkapnya dalam artikel berikut.

Resep Jiaozi untuk Hidangan Imlek

Ilustrasi resep Jiaozi. Foto: Shutterstock

Jika menilik sejarahnya, ternyata kudapan Jiaozi sudah ada sejak lama. Para peneliti pernah menemukan Jiaozi dalam keadaan kering yang tertinggal dalam guci yang ditemukan dari makam asal Dinasti Tang di Dunhuang.

Sejak lama pula, Jiaozi dijadikan sebagai hidangan spesial dalam perayaan Imlek. Konon, bentuk Jiaozi ini mirip seperti uang Tiongkok pada zaman dulu. Itu mengapa, Jiaozi dimaknai sebagai kudapan yang dapat membawa harapan dan rezeki di tahun yang akan datang.

(MSD)