Resep Klepon Ubi Ungu, Si Mungil yang Manisnya Bikin Nagih
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKelezatan kue klepon memang tidak perlu diragukan lagi. Meski beberapa waktu lalu publik sempat dihebohkan dengan isu yang menyebutkan bahwa kue khas Pulau Jawa ini tidak halal.
Jajanan pasar satu ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk bulat seukuran bola bekel yang diisi dengan gula merah. Bagian luar kue klepon diberi parutan kelapa sehingga menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis di lidah.
Kue klepon yang biasa kita jumpai umumnya berwarna hijau. Tapi kita juga bisa memvariasikan bahan lain untuk membuat klepon. Salah satunya adalah ubi ungu.
Bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep klepon ubi ungu berikut ini.
Resep Klepon Ubi Ungu yang Mungil dan Lezat
Berikut resep kue klepon dengan bahan dasar ubi ungu yang mungil, manis, dan warnanya cantik.
Bahan-bahan
- 150 gram Tepung beras ketan
- 200 gram Ubi ungu
- 1/2 sdt Garam halus
- 175 ml Air
- 1 lembar Daun pandan
- 75 gram Gula merah
- Kelapa parut, kukus
- 1/4 Garam halus (untuk bahan taburan)
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah
- Kupas dan potong ubi menjadi beberapa bagian lalu kukus hingga matang.
- Dalam kondisi masih hangat, hancurkan ubi sampai halus.
- Campur tepung beras ketan dan garam, aduk rata.
- Gabungkan campuran tepung beras ketan dan beras dengan adonan ubi, uleni sampai tercampur rata.
- Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan ubi hingga kalis.
- Rebus air dan daun pandan sampai mendidih.
- Sembari menunggu air mendidih, ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan gula merah dan bentuk menjadi bulatan.
- Masukkan bulatan-bulatan yang sudah terisi gula merah ke air mendidih.
- Bulatan yang mengapung menandakan sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi bulatan klepon dengan parutan kelapa. Kue klepon ubi ungu siap disantap.
(ELR)