Resep Kofta Bumbu Kari Khas Timur Tengah

Kari Kofta Foto: instagram/@fujioka.yuta

Kofta bumbu kari dapat menjadi salah satu resep masakan yang disajikan saat hari raya Idul Adha. Makanan ala Timur Tengah ini menjadikan daging kambing sebagai bahan utamanya.

Berbalut bumbu kari, kofta akan memberikan rasa dan aroma pada resep masakan yang khas. Bumbu kari kofta Timur Tengah tidak jauh berbeda dengan rasa kari Indonesia. Namun yang membuat rasanya lebih khas adalah adanya sejumlah tambahan rempah.

Kofta kari ala Timur Tengah memiliki bentuk bulat dengan kuah kental. Resep masakan yang cukup untuk 3 porsi ini bisa menjadi pilihan menu saat perayaan Idul Adha.

Resep Kari Kofta ala Timur Tengah

Berikut resep masakan kofta bumbu kari ala Timur Tengah yang cocok disajikan di momen Idul Adha.

Bahan-bahan

• 350 gram daging kambing cincang
• 1 buah bawang bombay cincang
• 1 batang seledri cincang
• 2 butir telur ayam
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sdt jinten
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdt merica butiran
• Garam secukupnya
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 siung bawang putih
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit, kemudian bakar
• 1/2 sdt jinten
• 4 sendok makan margarin
• 300 ml dari 1 butir kelapa santan
• 2 buah tomat
• 200 ml air

Langkah-langkah

1. Campurkan daging kambing yang sudah dicincang, kemudian bawang bombay lalu seledri, telur dan juga bumbu halus.
2. Aduk semua bahan hingga rata.
3. Bentuk adonan bulat-bulat dengan diameter 2 cm dan sisihkan.
4. Untuk membuat kuah, haluskan cabai merah, bawang merah jahe, serai, bawang putih, ketumbar, jintan dan kunyit.
5. Panaskan margarin hingga meleleh.
6. Tumis campuran bawang merah dan giling hingga harum.
7. Tuang air dan santan.
8. Masukan bola-bola daging, garam, dan tomat, aduk hingga merata.
9. Masak semua bola daging dengan keadaan api yang kecil hingga matang. Angkat lalu sajikan.