Resep Kue Mangkok untuk Disajikan Saat Imlek

Kudapan khas Imlek Foto: Shutterstock

Kue mangkok merupakan salah satu jenis camilan tradisional yang digemari oleh banyak kalangan. Kue yang terbuat dari tepung beras ini memiliki cita rasa manis dengan tekstur yang empuk, lembut, dan kenyal.

Biasanya, kue mangkok dibuat dengan berbagai varian warna yang menarik. Menurut sejarahnya, kue ini pertama kali diperkenalkan oleh imigran asal Tiongkok Selatan.

Di Tiongkok, kue mangkok lebih dikenal dengan nama huat kue atau fa gao. Kue ini kerap dihidangkan dalam berbagai acara seperti saat pertemuan keluarga hingga perayaan Hari Raya Imlek.

Ada banyak kreasi kue mangkok yang populer di Indonesia. Apa saja? Simak resep lengkapnya dalam artikel berikut ini.

Resep Kue Mangkok yang Enak

Ilustrasi perempuan membat kue. Foto: Party people studio/Shutterstock

Hal yang unik dari kue mangkok ialah bahan dasarnya yang terbuat dari tape singkong. Itu mengapa rasa kue ini cenderung manis, namun ada sedikit sentuhan rasa asam.

Kue mangkok biasa dihidangkan untuk Hari Raya Imlek. Dirangkum dari buku Seri Kue Basah Favorit: Kue Mangkok karya Lanny Soechan (2006), berikut resep kue mangkok kukus dan gula merah yang bisa Anda kreasikan di rumah:

1. Resep Kue Mangkok Kukus Tape

Bahan-bahan:

• 100 gram tape singkong, haluskan

• 150 gram tepung beras

• 35 gram tepung terigu serbaguna

• 150 gram gula pasir

• 250 ml air

• 1 sdt ragi kering

• 1 sdt baking powder

• Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

• Rebus gula pasir dalam air hingga larut, usahakan jangan sampai mendidih.

• Campur tape, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata.

• Tuangkan air gula ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan homogen.

• Tambahkan ragi dan aduk merata.

• Tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 30 menit hingga adonan berbuih.

• Masukkan baking powder dan aduk hingga tidak berbuih.

• Tambahkan pewarna makanan sesuai selera.

• Panaskan kukusan dan cetakan.

• Tuangkan adonan ke dalam cetakan tanpa menggunakan minyak. Kukus selama sekitar 20 menit dengan api besar.

Ilustrasi kue mangkok Foto: Shutterstock

2. Resep Kue Mangkok Gula Merah

Bahan biang:

• 100 gram tepung beras

• 100 gram tepung terigu

• 10 gram ragi instan

• 50 gram gula pasir

• 200 ml uair hangat

Bahan adonan:

• 150 gram gula merah, direbus dengan 100 ml air

• 200 ml santan

• 100 gram tepung beras

• 100 gram tepung terigu

• ½ sdt garam

• ½ sdt vanili bubuk

• ½ sdt baking powder

• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Siapkan cetakan kue dan olesi dengan minyak goreng.

• Buat biang dengan mencampur dan menyaring tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Aduk hingga rata, diamkan selama 15 menit.

• Campur air rebusan gula merah dengan santan. Aduk hingga merata.

• Masukkan tepung beras, tepung terigu, garam, vanili bubuk, baking powder, dan minyak goreng. Diamkan selama 20 menit.

• Panaskan panci kukusan dengan uap panas. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 15 menit tanpa membuka tutup panci.

• Angkat kue yang sudah matang dan sajikan dengan taburan kelapa parut.

(MSD)