Resep Masakan: Cireng Crispy Bumbu Rujak

Sajian cireng. Sumber: BeautyNesia.

Resep masakan seringkali menjadi pedoman para ibu mengutak-atik bahan dapur untuk membuat suatu hidangan. Apalagi selama karantina diri di tengah pandemi corona seperti sekarang, memasak bisa menjadi pilihan kegiatan yang menyenangkan.

Cireng atau aci goreng adalah salah satu jajanan khas Jawa Barat yang bisa dinikmati sebagai cemilan bersama keluarga. Cireng terbuat dari tepung kanji dan tapioka yang dibentuk adonan pipih lalu digoreng sampai renyah atau crispy.

Dulu, kita mengenal cemilan khas tanah Sunda ini dengan tekstur yang gurih namun tanpa rasa atau polos. Namun sekarang, kita bisa membuat cireng dengan topping dan isi sesuai selera yang kita inginkan seperti keju atau sosis.

Tapi rasanya tidak lengkap jika menghidangkan cireng tanpa sambal. Salah satu jenis sambal yang cocok dipasangkan dengan cireng adalah sambal rujak.

Cireng crispy sambal rujak bisa kita buat sendiri, lho di rumah. Bagaimana membuatnya? Simak langkah-langkahnya berikut ini.

Cara Membuat Cireng Crispy

Menggoreng cireng. Sumber: YouTube.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung tapioka atau aci

• Bawang putih 2 siung yang diulek halus

• 1 sendok teh garam

• Penyedap rasa sebanyak 1/2 sendok teh

• 200 mi liter air

• Daun bawang 2 tangkai yang diiris halus

• Minyak goreng

Cara Membuat

• Buat biang cireng dengan mendidihkan air bersama garam, penyedap rasa dan bawang putih

• Aduk sampai menyatu.

• Ambil 2 sendok makan tepung tapioka dan masukkan ke panci rebusan dan langsung aduk cepat sampai menyatu

• Siapkan wadah

• Masukkan sisa tepung tapioka dan daun bawang

• Campurkan dengan bahan biang panas lalu oleksan sampai semua tepung kering menyatu dengan biang dan tidak terlalu menempel lagi ditangan

• Gunakan tangan untuk membentuk adonan, ambil kira-kira 1 sendok makan adonan tepung tapioka, lalu bentuk sesuai selera.

• Goreng di minyak panas dengan menggunakan api sedang sampai matang

• Angkat lalu tiriskan

Membuat Sambal Rujak

Cireng sambal rujak. Sumber: YouTube.

Bahan-bahan

• Cabai rawit secukupnya

• 2 sendok makan air perasaan jeruk nipis

• 5 sendok makan air asam jawa

• 2 sendok makan gula merah

• Garam secukupnya

• Lada secukupnya

Langkah Pembuatan

• Haluskan semua bahan

• Kemudian masak tumis sampai semua bahan tercampur rata dan aromanya wangi

• Angkat dan sajikan bersama cireng crispy

(FZN)