Resep Panada Khas Manado untuk Camilan Keluarga

Pastel dan panada Foto: Instagram/@stellaliow , Instagram/@resepmoeder

Panada adalah kudapan khas Manado yang bentuknya mirip pastel. Kudapan ini diisi dengan panpis, yakni ikan cakalang, tongkol, ataupun tenggiri yang disuwir halus dan dimasak dengan bumbu-bumbu.

Dikutip dari buku Ragam Kudapan Jawa susunan Umar Santoso dan Eni Harmayani (2023), panada merupakan makanan peninggalan bangsa Portugis yang kala itu menjajah Manado. Di Maluku, panada dikenal dengan sebutan “namu-namu” atau namnam.

Penamaan tersebut terinspirasi dari nama buah namu-namu yang semakin langka keberadaannya. Isian namu-namu mirip seperti panada, namun bumbunya jauh lebih pedas.

Di Manado, panada biasa disajikan dalam acara-acara khusus seperti kumpul keluarga, hidangan untuk tamu, dan lain-lain. Penasaran dengan rasanya? Berikut resep panada khas Manado yang bisa Anda coba.

Resep Panada Khas Manado

Ilustrasi panada. Foto: Shutter Stock

Sejatinya, membuat panada gampang-gampang susah. Camilan ini memiliki tekstur yang mirip seperti roti, namun bentuknya mirip seperti pastel.

Isian panada umumnya terbuat dari suwiran ikan yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, daun mint, santan, dan cabai merah. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda kreasikan di rumah:

Bahan:

Isian:

Bumbu halus:

Cara membuat:

(MSD)