Resep Sayur Pepaya Muda untuk Ketupat, Rasa Gurih Maksimal
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKetupat merupakan sajian khas Lebaran yang selalu dicari-cari banyak orang. Bahkan, rasanya tidak afdal jika belum menyantap makanan ini di momen Idul Fitri.
Ketupat bisa menjadi pelengkap untuk banyak jenis makanan, mulai dari soto, opor, gulai, hingga yang paling sederhana adalah sayur. Salah satu hidangan sayur yang cocok dijadikan lauk ketupat adalah sayur pepaya muda.
Sesuai namanya, bahan utama sayur tersebut adalah pepaya muda yang dipotong-potong. Kemudian dicampurkan dengan santan dan aneka bumbu dapur hingga menciptakan rasa gurih.
Tertarik mencobanya? Yuk, simak resep sayur pepaya muda untuk ketupat dalam artikel ini.
Cara Membuat Sayur Pepaya Muda untuk Ketupat
Membuat sayur pepaya muda cukup sederhana dan tidak butuh waktu lama. Agar tidak salah langkah, simak resep yang dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke susunan Badiatul Muchlisin di bawah ini.
Resep Sayur Pepaya Muda
Untuk membuat sayur pepaya muda yang gurih dan kaya rasa, ikuti langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
- 10 kacang panjang, potong 3 cm
- 3 sendok makan ebi kering
- 1 1⁄2 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- Bumbu yang dihaluskan:
- 7 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
- 1⁄2 sendok teh merica bubuk
- Ketupat, bawang goreng dan kerupuk
Langkah-langkah
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukan pepaya muda, masak hingga lunak.
- Tambahkan kacang panjang dan kaldu bubuk rasa ayam. Masak sebentar lalu angkat.
- Siapkan mangkuk, isi dengan ketupat lalu siram dengan sayur pepaya muda. Agar makin lezat, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
Baca Juga: Resep Kue Kacang Lumer di Mulut untuk Suguhan Lebaran
(DEL)