Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening yang Gurih dan Segar

Sop iga Foto: Shutterstock

Sop iga sapi adalah salah satu hidangan berkuah yang sangat populer sejak dulu. Selain rasanya yang lezat, sup ini juga dikenal ampuh menghangatkan tubuh, terutama saat sedang diselimuti cuaca dingin.

Hidangan ini sangat mudah ditemukan, mulai dari di restoran mewah hingga di warung kaki lima yang berada di sudut-sudut jalan. Tidak heran jika sop iga sapi selalu jadi menu andalan saat berkumpul bersama keluarga.

Biasanya, sup ini disajikan dengan kuah bening yang gurih dan terasa ringan di mulut. Di dalam semangkuk sup, terdapat potongan iga sapi yang empuk, wortel, kentang, serta taburan bawang goreng yang menambah cita rasa.

Jika tertarik membuatnya sendiri di rumah, yuk coba resep sop iga sapi kuah bening yang nikmat dan mudah dibuat berikut ini.

Resep Sop Iga Sapi

Menukil dari buku Resep Makanan Rumahan Paling Digemari karya Indriani, berikut resep sop iga sapi yang bisa dicoba untuk sajian istimewa di rumah.

Resep Sop Iga Sapi

Sop iga sapi bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Simak resep lengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan

• Bahan:
• 500 gram iga sapi muda
• 3 buah kentang, potong dadu 2 cm
• 1 buah wortel, iris bulat
• 2 liter air untuk merebus
• Bumbu:
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, belah dua
• 1 buah pala, memarkan
• 1 batang daun bawang, simpulkan
• 1 batang daun seledri, simpulkan
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• Pelengkap:
• Baun bawang
• Bawang merah goreng

Langkah-langkah

1. Didihkan air dalam panci besar.
2. Masukkan iga sapi, bawang putih geprek, bawang bombay iris, pala, daun bawang, daun seledri, garam, dan merica.
3. Rebus dengan api sedang hingga iga empuk dan bumbu meresap (sekitar 45–60 menit).
4. Buang buih atau kotoran yang muncul di permukaan agar kuah tetap jernih.
5. Masukkan potongan kentang dan wortel.
6. Masak kembali hingga sayuran matang dan teksturnya pas (sekitar 10–15 menit).
7. Angkat dan sajikan sup iga sapi dalam mangkuk.
8. Tambahkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, dan sambal.

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing yang Empuk dan Tidak Bau

(ANB)