2 Cara Membersihkan Kulit Sapi Sebelum Dimasak

Ilustrasi untuk Cara Membersihkan Kulit Sapi. Sumber: Unsplash/Alwi Hafizh

Hampir semua bagian sapi bisa diolah menjadi masakan yang nikmat, termasuk bagian kulitnya. Namun, kulit sapi harus dibersihkan sebelum dimasak. Cara membersihkan kulit sapi yang benar harus diketahui agar masakan menjadi nikmat.

Diperlukan cara tertentu untuk membersihkan kulit sapi agar siap diolah menjadi masakan. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan kapur sirih.

Cara Membersihkan Kulit Sapi dengan Benar

Ilustrasi untuk Cara Membersihkan Kulit Sapi. Sumber: Unsplash/Frank Zhang

Dikutip dari Teknologi Pangan Lokal: Kripik Petos, Tahu Susu, Kerupuk Rambak, Sagon Tungku, Carang Madu, Tiwul, Kue Wajik & Asinan, Rahayu, dkk (2021:29), kulit sapi adalah hasil pemotongan atau pembersihan lapisan luar tubuh sapi di mana bagian kulit dipisahkan dari dagingnya.

Kulit sapi bisa diolah menjadi berbagai makanan yang enak. Tetapi, kulit sapi harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum siap dimasak. Berikut cara membersihkan kulit sapi yang bisa diikuti.

1. Membersihkan Kulit Sapi dengan Kapur Sirih

1. Rebus air hingga mendidih dan masukkan kapur sirih, aduk hingga rata.

2. Potong-potong kulit sapi agar lebih mudah dibersihkan.

3. Letakkan kulit sapi tersebut di talenan, lalu siram kulit sapi dengan rebusan air kapur sirih yang masih panas sedikit demi sedikit.

4. Setelah itu, kerok bagian luar kulit sapi dengan pisau sampai semua rambut halusnya hilang.

5. Bilas kulit sapi dengan air bersih dan rebus hingga empuk.

6. Kulit sapi siap untuk diolah menjadi aneka masakan.

2. Membersihkan Kulit Sapi dengan Cara Direbus

1. Panaskan air kemudian masukkan kulit sapi.

2. Rebus sekitar 5 menit atau hingga kulit sapi terlihat mulai menyusut.

3. Angkat kulit sapi dan kerok rambutnya dengan pisau atau sendok.

4. Jika masih ada rambut sapi yang menempel pada kulit, kulit bisa direbus kembali.

5. Angkat kulit sapi, kemudian kerok kembali rambutnya.

6. Supaya lebih bersih, kulit sapi bisa dibakar untuk menghilangkan sisa rambut yang masih menempel.

7. Cuci kulit hingga bersih dan rebus hingga empuk.

8. Kulit sapi siap untuk diolah menjadi aneka masakan.

Baca juga: 5 Olahan Kulit Sapi untuk Membuat Camilan dan Makanan

Cara membersihkan kulit sapi sebelum dimasak tersebut bisa dicoba di rumah. Jika tidak dibersihkan dengan benar, kulit sapi bisa menimbulkan aroma dan rasa yang kurang sedap. (KRIS)