3 Cara Pengolahan Bahan Ikan dan Daging yang Baik dan Benar

Ilustrasi cara pengolahan bahan ikan dan daging, sumber foto: Isabella Mendes/Pexels.com

Ikan dan daging merupakan salah satu sumber makanan mengandung protein tinggi. Rutin mengkonsumsi ikan dan daging bisa memberikan manfaat bagi tubuh. Lalu bagaimana cara pengolahan bahan ikan dan daging yang baik dan benar?

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan pada saat mengolah ikan dan daging agar nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak hilang. Dengan begitu tubuh akan tetap mendapatkan nutrisi dari ikan dan daging secara maksimal.

3 Cara Pengolahan Bahan Ikan dan Daging

Ilustrasi cara pengolahan bahan ikan dan daging, sumber foto: Lukas/Pexels.com

Dikutip dari buku Rekayasa Pengolahan Produk Agroindustri karya Lorine Tantalu dkk., (MNC Publishing) dijelaskan jika dalam mengolah bahan seperti ikan dan daging diperlukan perlakuan khusus agar nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak hilang.

Misalnya untuk mengolah daging seperti daging sapi sangat dianjurkan untuk tidak mencucinya. Mencuci daging justru menimbulkan peluang untuk bakteri menempel pada daging dan menurunkan kualitas daging. Disarankan untuk menggunakan kertas penyerap atau paper napkin.

Kemudian saat mengolah daging juga disarankan untuk menggunakan temperatur api yang sedang dan pas. Jangan kekecilan atau kebesaran karena akan mempengaruhi tekstur daging itu sendiri.

Berikut adalah tiga cara pengolahan bahan ikan dan daging yang baik dan benar.

1. Dipanggang

Cara pertama untuk mengolah bahan ikan dan daging adalah dengan cara dipanggang. Ada banyak masakan dari bahan ikan dan daging memiliki rasa lezat dan nikmat ketika diolah dengan cara dipanggang.

Yang perlu diperhatikan adalah ketika dipanggang hidari memanggang ikan atau daging hingga gosong. Karena hal tersebut tidak baik untuk kesehatan tubuh manusia.

2. Direbus

Direbus merupakan cara kedua yang bisa dilakukan untuk mengolah bahan ikan dan daging. Dengan direbut dapat mempertahankan kandungan gizi dari ikan dan daging secara optimal.

Yang paling penting perhatikan tingkat kematangan dari masing-masing bahan karena jika tingkat kematangan berlebih maka nutrisinya sebagian akan hilang. Agar menambah cita rasa olahan ikan dan daging bisa ditambahkan dengan sayuran atau bahan lainnya.

3. Ditumis

Cara ketika untuk memasak bahan ikan dan daging adalah dengan cara ditumis. Untuk menambah kelezatan dan juga asupan nutrisi bisa ditambahkan sayuran.

Baca juga: Cara Mengolah Daging Sapi yang Dibuat Dendeng

Jadi itu adalah tiga cara pengolahan bahan ikan dan daging yang baik dan benar sehingga nutrisi di dalamnya tidak hilang. (WWN)