3 Jenis Restoran beserta Ciri-Cirinya dalam Bisnis Kuliner

Ilustrasi Sebutkan Jenis Restoran Sumber Unsplash/Jason Leung

Sebutkan jenis restoran! Pertanyaan ini harus mampu dijawab oleh pelaku usaha di bidang kuliner.

Restoran adalah tempat usaha di bidang penjualan makanan dan minuman. Restoran harus mampu menyajikan menu, suasana, serta pelayanan yang sesuai keinginan pelanggan.

Sebutkan Jenis Restoran! Simak Jawabannya

Ilustrasi Sebutkan Jenis Restoran Sumber Unsplash/Alex Haney

Setiap jenis restoran memerlukan pelayanan yang berbeda untuk memuaskan pelanggannya. Berdasarkan buku Luar Biasa Bisnis Restoran di Indonesia, Dicky Sumarsono (2015:18), berikut adalah jawaban untuk soal sebutkan jenis restoran.

1. Formal Dining Room

Restoran formal adalah industri jasa pelayanan makanan dan minuman yang dikelola secara profesional dengan pelayanan yang eksklusif. Ciri-ciri restoran formal antara lain.

Menerima pelanggan dengan sistem pemesanan tempat terlebih dahulu.
Para pelanggan menggunakan pakaian resmi.
Menu pilihan yang disediakan adalah menu klasik atau menu Eropa populer.
Sistem penyajian yang dipakai adalah Russian Service, French Service, atau modifikasi dari kedua table service tersebut.
Disediakan ruangan untuk cocktail selain ruangan jamuan makan, untuk tempat minum yang beralkohol sebelum santap malam.
Dibuka untuk pelayanan makan malam atau makan siang, dan tidak dibuka untuk makan pagi.
Menyediakan berbagai merek minuman bar secara lengkap, khususnya wine and champagne dari beberapa negara.
Menyediakan hiburan musik hidup, dan tempat untuk melantai dengan suasana romantis dan eksklusif.
Harga makanan dan minuman relatif tinggi dibanding harga makanan dan minuman di restoran informal.
Penataan bangku dan kursi memiliki area servis yang lebih luas untuk dapat dilewati gueridon.
Tenaga relatif banyak, dengan standar kebutuhan pramusaji untuk melayani 4-8 pelanggan.

2. Informal Dining Room

Restoran informal merupakan industri jasa pelayanan makanan dan minuman, yang lebih mengutamakan kecepatan pelayanan, kepraktisan, dan kecepatan frekuensi silih berganti pelanggan.

Contohnya adalah kafé, kafeteria, fast food restoran, coffee shop, bistro, canteen, family restaurant, pub, burger corner, dan snack bar. Ciri-ciri restoran informal, yaitu.

Harga makanan dan minuman relatif murah.
Menerima pelanggan tanpa sistem pemesanan tempat.
Para pelanggan yang datang tidak diharuskan untuk mengenakan pakaian formal.
Sistem penyajian yang dipakai American Service, ready plate, bahkan self service ataupun counter service.
Tidak menyediakan hiburan musik hidup.
Penataan meja dan bangku cukup rapat antara satu dengan yang lain.
Daftar menu ditampilkan di counter, atau langsung di meja makan untuk mempercepat proses pelayanan.
Menu yang disediakan sangat terbatas, dan umumnya relatif cepat selesai dimasak.
Jumlah tenaga servis relatif sedikit, dengan standar kebutuhan 1 pramusaji untuk melayani 12-16 pelanggan.

3. Specialities Restaurant

Restoran spesialisasi adalah industri jasa pelayanan makanan dan minuman yang menyediakan makanan khas, dan diikuti dengan sistem penyajian dari suatu negara tersebut.

Contohnya Indonesian food restaurant, Chinese food restaurant, Japanesse food restaurant, dan lainnya. Ciri-ciri specialities restaurant, yaitu.

Menyediakan sistem pemesanan tempat.
Menyediakan menu khas suatu negara tertentu, populer dan disenangi banyak pelanggan secara umum.
Sistem penyajian disesuaikan dengan budaya negara asal, dan dimodifikasi dengan budaya internasional.
Hanya dibuka untuk menyediakan makan siang dan atau makan malam.
Menu ala carte dipresentasikan kepada pelanggan, dengan menghadirkan musik atau hiburan khas negara asal.
Harga makanan relatif tinggi dibanding informal restaurant, dan lebih rendah dibanding formal restaurant.
Jumlah tenaga servis sedang, dengan standar kebutuhan 1 pramusaji untuk melayani 8-12 pelanggan.

Sebutkan jenis restoran! Dalam bisnis kuliner, terdapat 3 jenis restoran, yaitu restoran formal, informal, dan restoran dengan spesialisasi. (DK)