4 Contoh Makanan Karbohidrat Selain Nasi sebagai Alternatif Diet

illustrasi contoh makanan karbohidrat. sumber: unsplash.com

Salah satu contoh makanan karbohidrat yang sering dikonsumsi orang Indonesia adalah nasi. Nasi merupakan salah satu bahan makanan utama di Indonesia, bahkan ada anggapan "belum makan jika belum mengonsumsi nasi".

Dilansir dari buku Ultra Metabolisme (2006:55) karya Mark Hyman, M.D., karbohidrat adalah salah satu dari tiga substansi penghasil nergi utama yang kita konsumsi selain lemak dan protein. Karbohidrat adalah sebagian besar isi makanan kita, karena pada makhluk hidup, hampir 90 persen terdiri dari karbohidrat. 70-80 persen dari semua kalori yang dikonsumsi manusia di seluruh dunia juga merupakan karbohidrat.

Namun bagi orang-orang yang sedang melaksanakan diet rendah karbohidrat atau kurang menggemari nasi, tentunya membutuhkan asupan karbohidrat lainnya sebagai alternatif. Sumber karbohidrat sendiri ada banyak, tak hanya nasi saja melainkan juga umbi-umbian dan kacang-kacangan.

illustrasi contoh makanan karbohidrat. sumber: unsplash.com

4 Contoh Makanan Karbohidrat Selain Nasi

Bagi Anda yang sedang mengurangi nasi atau sedang mencari alternatif karbohidrat, simak 4 contoh makanan karbohidrat selain nasi dalam artikel berikut ini.

1. Jagung

Jagung merupakan makanan karbohidrat selain nasi yang dikonsumsi secara turun temurun di Indonesia. Dalam 100 gram biji jagung terdapat 86 kalori dan berbagai jenis vitamin B, misalnya vitamin B1, B3, B5, dan B9. Jagung juga mengandung serat, magnesium, fosfor, dan vitamin C yang baik untuk tubuh. Serat dalam jagung juga diketahui lebih banyak daripada nasi sehingga bagus untuk pencernaan serta dapat menjadi alternatif penurunan kolesterol.

2. Kentang

Kentang adalah hidangan yang kaya karbohidrat dan seringkali menjadi pengganti nasi, khususnya bagi penggemar makanan western. Tak hanya mengandung banyak karbohidrat, ada juga kandungan protein, folat, vitamin C, kalium, omega 3, omega 6 dan zat besi dalam kentang. Kandungan seratnya yang tinggi juga memberi efek mengenyangkan bagi tubuh.

3. Kembang Kol

Pernah mendengar nasi dari kembang kol atau cauliflower rice? Kembang kol mengandung karbohidrat dan kalori yang lebih rendah daripada nasi putih. Cara membuatnya juga mudah, yaitu dengan memotong bagian bunga kol lalu parut dan kukus atau rebus selama lima menit. Nasi dari kol ini sering dijadikan makanan pengganti saat diet karena hanya mengandung kalori sebesar 13 kkal per cangkirnya.

4. Singkong

Salah satu makanan karbohidrat selain nasi yang mengandung banyak nutrisi adalah singkong. Tak hanya mengandung nutrisi penting seperti serat, protein, vitamin B, vitamin C, magnesium dan zat besi, singkong juga dipercaya dapat mengobati dehidrasi dan kelelahan, namun hal ini masih harus dibuktikan dengan penelitian lebih lanjut. Kekurangannya adalah metode pembersihan singkong harus tepat agar tidak terjadi keracunan sianida.

Demikian 4 contoh makanan karbohidrat selain nasi untuk alternatif hidup sehat Anda. Semoga informasi ini bermanfaat. (AGI)