4 Tips Memasak Sayur dengan Cepat dan Praktis agar Gizi Tak Hilang

Ilustrasi Tips Memasak Sayur dengan Cepat. Sumber: Pexels/Castorly Stock

Sayur adalah bahan makanan yang kaya akan gizi dan vitamin. Namun jika pengolahannya tidak tepat, maka justru dapat menghilangkan sejumlah gizi dan vitamin. Maka dari itu, sebelum mengolahnya harus mengetahui tips memasak sayur dengan cepat.

Salah satu tipnya adalah dengan memotong sayur dalam ukuran yang besar. Selain itu juga harus memperhatikan metode atau teknik memasaknya.

Tips Memasak Sayur dengan Cepat Agar Tidak Menghilangkan Gizi dan Nutrisi

Ilustrasi Tips Memasak Sayur dengan Cepat. Sumber: Pexels/Toa Heftiba Sinca

Manusia membutuhkan sayur untuk melengkapi kebutuhan gizi sehari-hari. Sayur mengandung berbagai vitamin, mineral, dan gizi yang dapat memelihara dan mengatur pertumbuhan tubuh.

Meski mengolah sayur terlihat mudah, nyatanya terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan. Salah satunya adalah cara pengolahannya.

Dikutip dari buku 35 Resep Hidangan Sayur Lezat untuk Balita, Soenardi (2013), mengingat vitamin yang ada dalam sayuran tidak tahan pada saat pemanasan, maka sebaiknya memasak sayur dalam waktu singkat, agar warnanya masih cerah dan vitamin tidak banyak berkurang.

Sebelum mengolah bahan makanan tersebut, terdapat tips memasak sayur dengan cepat. Berikut tipnya yang wajib diketahui.

1. Mencuci Sayuran dengan Air Mengalir

Sebelum mengolah bahan makanan tersebut, sayur harus dicuci dengan air mengalir terlebih dahulu. Langkah pertama ini memiliki tujuan untuk menghilangkan kuman, bakteri, hingga sisa-sisa pestisida yang menempel pada sayuran.

2. Memotong Sayur dalam Ukuran Besar

Selanjutnya adalah memotong sayur dalam ukuran besar. Zat gizi pada sayuran yang dipotong dengan kecil akan cepat hilang saat proses memasak. Jika suka dengan ukuran yang kecil, maka sayur dapat dipotong setelah diolah.

3. Memperhatikan Waktu, Suhu, dan Banyaknya Air Saat Memasak

Tip selanjutnya adalah dengan memperhatikan waktu, suhu, serta jumlah air yang digunakan untuk memasak. Waktu yang lama dengan suhu tinggi dapat menghilangkan kandungan vitamin B1 dan B3 hingga 60%. Vitamin C juga dapat rusak jika terlalu lama terkena air.

4. Memilih Metode atau Teknik Memasak yang Tepat

Terakhir adalah dengan memilih metode atau teknik memasak yang tepat. Metode tersebut dapat menentukan banyaknya gizi yang hilang dalam proses memasak. Terdapat beberapa metode yang dapat mempertahankan kandungan gizi sayur, antara lain:

Baca juga: 5 Cara Memasak Daging agar Empuk dan Tidak Amis

Tips memasak sayur dengan cepat dan praktis tadi dapat dipraktikkan di rumah. Dengan menerapkan tip tersebut, maka dapat meminimalisasi sayuran kehilangan gizi dan nutrisi terlalu banyak. (FAR)