5 Contoh Makanan Kalimantan yang Khas dan Lezat

Ilustrasi contoh makanan Kalimantan yang khas dan lezat, sumber foto Hobi industri on Unsplash

Kalimantan merupakan salah satu pulau di Indonesia yang terdiri dari beberapa provinsi di dalamnya. Kalimantan selain kaya akan sumber daya alam seperti minyak, batubara, dan lain-lainnya. Ternyata Kalimantan juga akan kaya akan tradisi dan budaya, masih banyak sekali budaya dan tradisi warisan nenek moyang yang masih dilestarikan hingga saat ini. Termasuk makanan tradisional yang memiliki ciri khas tersendiri dan tentunya memiliki rasa yang tidak perlu diragukan lagi. Kali ini akan diulas mengenai lima contoh makanan Kalimantan yang khas dan lezat.

5 Contoh Makanan Kalimantan

Ilustrasi contoh makanan Kalimantan yang khas dan lezat, sumber foto Afif Kusuma on Unsplash

Dikutip dari buku Atlas Kuliner Nusantara: Makanan Spektakuler 33 Provinsi karya Rizal Khadafi, (2008) disebutkan ada beberapa makanan khas Kalimantan yang cukup terkenal dan memiliki rasa yang cukup lezat. Sehingga membuat orang-orang yang berada di Kalimantan dan tidak mencoba masakan berikut ini terasa kurang afdol.

1. Soto Banjar

Makanan pertama yang wajib dicoba dan memiliki rasa cukup lezat ketika berada di Kalimantan adalah Soto Banjar. Soto Banjar sebenarnya tidak jauh berbeda dengan soto pada umumnya namun kuahnya yang kental dan sedikit keruh, membuatnya banyak disukai oleh orang-orang. Soto Banjar sangat cocok untuk disantap saat sarapan.

2. Hekeng Kalimantan

Hekeng merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Timur yang paling terkenal dan wajib dicoba jika Anda berkunjung ke Kalimantan. Makanan Hekeng dibuat dengan menggunakan beberapa campuran bahan seperti daging babi sampai udang. Hekeng sendiri memiliki rasa seperti siomay tadi bedanya Hekeng digoreng bukan di kukus.

3. Iwak Pakasam

Iwak pakasam merupakan olahan kuliner yang menggunakan ikan tawar seperti ikan haruan, ikan gabus, ikan mangki, ikan sepat hingga ikan papuyu sebagai bahan dasarnya. Untuk pengolahannya sendiri ikan-ikan tersebut akan diawetkan terlebih dahulu dengan ditaburi garam dan beras ketan, setelah diawetkan baru akan dimasak dengan bumbu khas lainnya.

4. Gangan Manok

Makanan gangan manok sebenarnya salah satu makanan yang mirip dengan bakso, namun yang membuatnya berbeda yaitu pengolahannya menggunakan daging ayam. Untuk proses pembuatannya setelah daging ayam digiling maka akan dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya baru kemudian akan dibentuk bulat-bulat dan dimasak bersamaan dengan kaldu hingga matang.

5. Manday Kalimantan

Manday Kalimantan hampir mirip dengan gudeg Jogja yang membedakan antara dua hidangan ini adalah bahan utamanya. Cita rasa yang diciptakan dari Manday pun sangat khas, sehingga mampu menimbulkan kelezatannya sendiri. Jadi tak ayal jika banyak sekali pelancong yang datang jauh jauh hanya untuk mencicipinya secara langsung.

Demikian adalah pembahasan terkait dengan lima contoh makanan Kalimantan yang khas dan lezat termasuk beberapa masakan tradisional yang sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu. (WWN)