8 Jenis Makanan Khas Bugis Saat Lebaran Dijamin Enak

https://unsplash.com/@a12ief - makanan khas bugis saat lebaran

Hari raya Idul fitri atau lebaran memang biasanya identik dengan ketupat. Rasanya seperti ada yang kurang bila beras yang dimasak dengan bungkusan daun kelapa ini tidak tersedia di meja makan. Namun kali ini kita akan membahas makanan khas Bugis saat lebaran yang dijamin rasanya enak dan tidak kalah denga ketupat dan opor.

Makanan khas Bugis saat lebaran ternyata cukup berbeda. Bagi masyarakat di Sulawesi Selatan, setiap tahunnya, terdapat beberapa jenis makanan yang hanya ada saat lebaran. Menurut Buku Resep Masakan Nusantara: Sulawesi, meski bahan makanan yang digunakan sama, namun cara mengolah hidanganlah yang berbeda.

Ilustrasi Makanan Khas Bugis saat Lebaran https://unsplash.com/@mufidpwt

Jenis Makanan Khas Bugis saat Lebaran

1. Nasu Itik Palekko

Nasu itik palekko termasuk sebagai makanan khas Bugis saat lebaran. Makanan ini bisa dijumpai di Pinrang, Sidrap, dan Pare-pare. Bahan baku utamanya tidak sekadar itik, melainkan itik muda. Itik muda dipilih karena itik tua dagingnya lebih liat dan keras.

2. Burasa

Burasa adalah salah satu makanan khas masyarakat Bugis dan Makassar. makanan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras. Rasanya yang gurih membuatnya sering dijadikan pendamping makanan berkuah.

3. Gogoso'

Makanan satu ini dapat dibilang mirip dengan lemper karena bentuk dan bahannya yang mirip. Gogoso ada yang memiliki isi dan adapula yang tidak. Gogoso yang memiliki isian, biasanya disebut gogoso kambu atau gogos isi. Isian yang dipakainya pun berbeda.

Untuk Gogoso kambu atau gogoso isi, biasanya diberi isian berupa daging ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangrai dan dibumbui oleh bumbu dari Makassar yang khas.

4. Lemang

Lemang adalah ketan bersantan yang dibakar di dalam bambu, sehingga berbentuk bulat memanjang dan tersaji dalam bentuk tabung kecil. Makanan ini selalu tersaji di setiap rumah warga. Biasanya didampingi dengan opor, coto, atau berbagai olahan daging.

5. Tape Ketan Hitam

Tape yang dibuat orang Bugis biasanya adalah tape ketan hitam. Walaupun ada juga yang membuat dengan tape ketan putih. Namun, rasa khas tape setiap daerah berbeda-beda, termasuk tape Bugis ini. Tape ini biasanya dibuat dua hari sebelum lebaran.

6. Tumbu

Bahan dasar tumbu’ disebut langkak, yakni beras ketan hitam/putih. Beras ketan direndam selama 3 sampai 4 jam lalu dikukus hingga setengah matang.

Tumbu umumnya dibungkus dengan daun pisang, dan dicetak dulu dengan wadah bulat seperti pipa atau batang bambu yang sudah dibersihkan. Selesai dicetak, kemudian dibungkus daun pisang, ikat, dan direbus sampai matang.

7. Barongko

Barongko adalah jenis kue tradisional yang bertekstur lembut, berair, dan manis. Kue ini dulunya hanya bisa dijumpai saat hari raya.

Bahan dasarnya, yakni pisang yang dihaluskan. Setelah itu dicampur dengan telur dan santan. Barulah adonan dibungkus daun pisang dan dikukus. Lebih enak lagi disimpan dalam lemari es sebelum disajikan.

8. Bajabu

Bajabu termasuk salah satu hidangan lebaran khas Bugis. Hidangan ini disebut juga abon ikan kelapa dan umumnya disajikan dengan burasa khas Bugis.

Itu tadi beberapa jenis makanan khas Bugis saat lebaran yang bisa Anda temukan bukan hanya di daerah Sulawesi namun juga di beberapa daerah lainnya karena penyebarannya yang luas. Tertarik untuk mencoba?(DNR)