Apa Arti Warna yang Berbeda pada Sayuran dan Buah? Ini Penjelasannya

Ilustrasi arti warna yang berbeda pada sayuran dan buah, sumber foto Brenda Godinez on Unsplash

Buah dan sayuran yang sering dijadikan bahan santapan memiliki warna yang berbeda-beda. Ternyata secara ilmiah warna dari masing-masing buah dan sayuran tersebut memiliki makna dan arti tersendiri. Tidak hanya sampai di situ masing-masing warna yang terkandung di dalam buah dan sayuran yang dikonsumsi setiap hari memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Kali ini akan diulas mengenai apa arti warna yang berbeda pada sayuran dan buah.

Arti Warna yang Berbeda pada Sayuran dan Buah

Ilustrasi arti warna yang berbeda pada sayuran dan buah, sumber foto Grooveland Designs on Unsplash

Dikutip dari buku Diet Sehat Dengan Kode Warna Makanan karya James A. Joseph dkk, (2008) dijelaskan bahwa warna yang berbeda pada sayuran adalah hasil dari pigmen yang berbeda serta di dalamnya terdapat penawaran manfaat yang berbeda pula.

1. Arti Warna Merah

Banyak sekali sayuran dan buah yang berwarna merah salah satunya adalah tomat. Warna merah pada buah dan sayuran disebabkan karena adanya zat likopen yang termasuk dalam kelompok karotenoid. Zat likopen yang ada di dalam buah warna mera memiliki fungsi membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidasi, terutama karena paparan sinar ultraviolet dan juga asap rokok.

2. Arti Warna Kuning atau Oranye

Warna kuning atau oranye pada buah dan sayuran disebabkan karena adanya zat lutein dan zeaxanthin karotenoid. Zat yang terdapat pada sayuran dan buahan berwarna kuning atau oranye dikenal dengan kemampuannya yang bisa menangkal kerusakan mata karena usia yang kian bertambah seperti penglihatan yang kabur dan katarak.

3. Arti Warna Hijau

Warna hijau pada buah dan sayuran disebabkan karena kandungan zat klorofil. Pigmen ini merupakan salah satu pigmen yang mampu menyerap cahaya di bagian spektrum cahaya merah dan biru dan memantulkan sisanya yang sebagian besar warna hijau. Klorofil sangat bagus untuk kesehatan tubuh karena bisa menangkal berbagai jenis penyakit karena merupakan antioksidan yang baik.

4. Arti Biru dan Ungu

Warna ungu dan biru pada buah dan sayuran seperti terong atau blueberry disebabkan karena kandungan fitonutrien yang dikenal sebagai anthocyanin. Fitonutrien ini bagus untuk melindungi diri dari serangan serangga dan kerusakan dari sinar UV.

Demikian adalah pembahasan terkait dengan pertanyaan apa arti warna berbeda pada sayuran dan buah secara ilmiah. (WWN)