Apa itu Omakase? Ini Pengertian dan Sejarahnya
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDalam dunia kuliner Jepang, ada banyak cara untuk menikmati makanan yang kaya akan makna budaya. Salah satu konsep yang semakin digandrungi di banyak negara itu omakase. Walaupun sering terdengar, masih banyak yang tidak tahu apa itu omakase.
Omakase bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman personal yang chef berikan ke pelanggan. Omakase sendiri dikenal sebagai pengalaman makan yang penuh kejutan, terus percaya penuh dengan chef yang akan memberikan menu sesuai pilihannya sendiri.
Apa itu Omakase? Ini Pengertian beserta Sejarahnya
Apa itu omakase? Mengutip dari buku Omoiyari: Pedoman Hidup Bahagia Dan Tenteram Ala Jepang, Erin Niimi Longhurst, (2024), secara bahasa, omakase itu dari Jepang, artinya “saya serahkan kepada Anda”. Di restoran, istilah ini dipakai jika tamu memberikan seluruh keputusan menu ke chef.
Jadi, pelanggan tidak perlu pusing memilih sendiri. Chef akan sajikan hidangan satu-satu, mengikuti bahan segar terbaik yang lagi ada hari itu. Biasanya chef menyajikan makanan dengan cara yang artistic, sederhana, tapi taste-nya sangat diperhatikan.
Interaksi antara chef dan pelanggan juga penting di sini, soalnya chef bisa mengatur rasa sesuai selera pelanggan, terkadang juga melihat ekspresi atau dengar komentar. Jika berbicara sejarah, omakase sudah ada di Jepang tahun 1990-an.
Saat itu, banyak pelanggan kalangan atas ingin menikmati sushi tanpa bingung pesan apa. Dengan kasih keputusan ke chef, dapat pengalaman makan yang santai. Dari sisi chef, omakase juga membuatnya bebas berkreasi, tidak harus mengikuti menu tetap.
Semakin lama, omakase semakin populer, menyebar tidak hanya di Jepang saja, tapi juga ke banyak negara lain, termasuk Indonesia. Bahkan sekarang konsepnya tidak selalu soal makanan, bisa juga minuman, atau bahkan lifestyle.
Menariknya, ada restoran yang cukup terkenal dan besar di Indonesia dengan nama Omakase. Adanya perkembangan ini, membuat orang semakin menarik untuk mencobanya.
Baca juga: Penjelasan tentang Perayaan Shimin Matsuri dalam Budaya Jepang
Itulah sedikit penjelasan mengenai apa itu omakase. Dengan makna yang sederhana dan sejarah unik, omakase akhirnya jadi simbol saling percaya antara pelanggan dengan chef, sekaligus bukti budaya kuliner Jepang yang terus berkembang sampai hari ini. (RIZ)