Besaran Kalori Tempe sebagai Makanan Asli Masyarakat Indonesia

Ilustrasi kalori tempe dan kandungan gizinya. Foto: pexels.com/cottonbro/

Tempe merupakan salah satu olahan dari kedelai asli dari Indonesia. Sangat mudah untuk menemui makanan yang satu ini. Selain itu, harga yang terjangkau tidak membuat kandungan gizinya sedikit, bahkan kebalikannya. Tempe mengandung banyak gizi yang sangat dibutuhkan tubuh manusia. Di sisi lain, makanan dari kedelai ini sangat ampuh dalam menurunkan berat badan. Sebenarnya, berapa besaran kalori tempe?

Besaran Kalori Tempe sebagai Makanan Asli Masyarakat Indonesia

Tempe merupakan makanan yang sudah ada sejak zaman dahulu kala. Tempe sendiri tertulis dalam buku kesusastraan Jawa yang bernama Serat Centhini atau Suluk Tembangraras yang selesai ditulis pada tahun 1823 oleh tiga pujangga dari Kejaaan Kasunanan Surakarta yang bernama Yasadipura II, Ranggasutrasna, dan R. Ng. Sastradipura.

Dalam buku tersebut berkisahkan seorang laki-laki yang bernama mas Cebolang yang akan melakukan perjalanan dari Candi Prambanan menuju Pajang. Ia istirahat ke sebuah tempat yang ada di Klaten dan dijamu makan siang oleh pangeran Bayat. Salah satu jamuan makanan yang disajikan adalah tempe.

Tempe sendiri berasal dari bahasa Jawa kuno yaitu tumpi yang artinya makanan berwarna putih. Tumpi sendiri makanan yang terbuat dari tepung sagu yang memiliki kemiripan dengan tempe yang masih segar. Meski begitu, pada awalnya tempe terbuat dari kedelai berwarna hitam.

Saat ini, tempe sudah menjadi makanan yang ada di luar negeri. Sebab, orang luar negeri mengetahui gizi yang sangat besar yang ada di dalam tempe. Bahkan, tempe menjadi salah satu makanan pengganti daging yang amat disukai oleh para kaum vegetarian.

Ilustrasi kalori pada tempe. Foto: unsplash.com/keriliwi

Dikutip dari buku Resep Kreatif Olahan Tempe karya Hieronymus Budi Santoso (2021:77), dalam 100 gram tempe, mengandung banyak gizi, di antaranya:

Selain memiliki banyak gizi, tempe juga sangat baik untuk menurunkan berat badan. Salah satu keberhasilan program pemurunan berat badan adalah besar kalori atau karbohidrat dari makanan. Pada 100 gram tempe memiliki 149 kalori dan 12,7 gram karbohidrat. Artinya, tempe menjadi salah satu makanan yang cocok untuk menurunkan berat badan.

Ternyata, tempe yang murah dan mudah di temui banyak mengandung gizi yang sangat dibutuhkan manusia. Selain itu, kandungan kalori dalam tempe juga rendah yang sangat cocok untuk orang-orang yang melakukan program penurunan berat badan. (MZM)