Cara Membersihkan Kulit Sapi agar Bisa Dimasak
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKulit sapi menjadi salah satu bagian yang cukup enak untuk dijadikan berbagai olahan masakan, namun tidak mudah untuk mengolahnya. Karena itu, sebelum menjadi hidangan yang lezat kulit sapi harus melalui serangkaian proses pembersihan dari bulu-bulu yang masih menempel di kulit sapi. Ada beberapa cara membersihkan kulit sapi mulai dari dibakar, direbus atau menggunakan cara yang lain. Kali ini akan dibahas mengenai cara membersihkan kulit sapi agar bisa di masak.
Cara Membersihkan Kulit Sapi
Seperti yang sudah dikatakan di atas bahwa ada beberapa cara membersihkan kulit sapi.
Dikutip dari buku Teknologi Pangan Lokal karya Dwi Rahayu, (2021) cara yang pertama dan lazim digunakan adalah dengan dibakar.
Untuk caranya cukup mudah, Anda cukup membakar kulit terutama bagian yang berbulu di atas kompor atau api secara langsung agar lebih mudah bisa menggunakan alat batu panggangan. Selain untuk mempermudah dan aman, jika menggunakan panggangan kulit tidak mudah menggulung ketika dibakar di atas api. Setelah dirasa bulunya sudah mulai hilang kemudian Anda bisa mengeroknya searah untuk membersihkan sisa bakaran bulunya. Jika belum bersih silahkan ulangi hal tersebut sampai tidak ada lagi bulu-bulu yang menempel pada kulit sapi.
Jika sudah bersih langkah selanjutnya adalah langsung siram dengan air panas dan rendam selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan sisa gosong karena dibakar tadi. Jika sudah dirasa bersih makan kulit sapi sudah bisa dimasak untuk dijadikan hidangan yang lezat.
Cara yang kedua adalah menggunakan bantuan kapur sirih, untuk prosesnya cukup rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kapur sirih dan aduk hingga tercampur dengan rata. Setelah itu letakkan kulit yang sudah dipotong ke atas talenan kayu. Kemudian siram air yang masih panas dan dicampurkan kapur sirih sedikit demi sedikit. Kerok bagian luar kulit menggunakan pisau hingga semua bulu halusnya hilang dan bersih. Lakukan hingga semua bagian bersih dan kulit habis.
Demikian cara membersihkan kulit sapi agar bisa dimasak. (WWN)