Cara Membuat Ketupat untuk Hidangan Lebaran

Ilustrasi untuk Cara Membuat Ketupat. Sumber: Unsplash/Mufid Majnun

Ketupat adalah salah satu hidangan yang wajib ada saat Lebaran bagi umat muslim di Indonesia. Ketupat biasa dihidangkan bersama aneka lauk seperti opor, rendang, dan lainnya. Karena merupakan menu wajib, cara membuat ketupat perlu dipelajari.

Dibutuhkan waktu yang tidak sebentar untuk memasak ketupat. Cara pembuatannya juga harus tepat agar hasilnya bisa sesuai keinginan.

Cara Membuat Ketupat untuk Dicatat

Ilustrasi untuk Cara Membuat Ketupat. Sumber: Unsplash/Frank Zhang

Mengutip dari Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual, Aliza (2013:4), ketupat atau kupat adalah hidangan berbahan dasar beras yang dibungkus dengan daun kelapa yang masih muda atau janur.

Agar bisa menghasilkan bentuk ketupat yang bagus, janur harus dipilih yang berkualitas, yakni yang panjang dan tidak terlalu muda atau tua. Berikut adalah cara membuat ketupat yang bisa dicatat.

Bahan-Bahan:

• 1 kg beras

• Air matang secukupnya

• Garam

• Daun pandan sebanyak 2 hingga 3 helai

• 10 buah selongsong ketupat

Cara Membuat:

1. Cuci beras dan rendam beras dalam wadah yang berisi air bersih dan daun pandan selama 60 menit.

2. Tambahkan sedikit garam dan aduk hingga rata.

3. Tiriskan selama 15 menit.

4. Masukkan beras dan daun pandan ke dalam kulit ketupat hingga memenuhi sekitar ⅔ kulit ketupat.

5. Masak ketupat dalam air mendidih dan pastikan ketupat selalu terendam air.

6. Rebus sekitar 4 hingga 5 jam.

7. Angkat ketupat dan siram dengan air dingin matang untuk membersihkan lendir yang menempel pada daun kelapa.

8. Diamkan beberapa saat dan gantung ketupat agar ketupat kering.

9. Selesai.

Tip Membuat Ketupat

Ilustrasi untuk Cara Membuat Ketupat. Sumber: Unsplash/Mufid Majnun

Kurang lengkap rasanya Lebaran tanpa ada ketupat. Ketupat yang empuk sangat cocok dipadukan dengan beragam lauk. Berikut adalah tip membuat ketupat yang enak.

1. Pilih Beras Berkualitas

Tip pertama adalah gunakan beras berkualitas untuk membuat ketupat. Agar menghasilkan ketupat yang empuk dan enak, gunakan jenis beras yang pulen. Jika ingin ketupat bertekstur kenyal, bisa ditambahkan sedikit air kapur sirih.

2. Pilih Daun Kelapa yang Bagus

Ketupat akan lebih bagus jika dibuat menggunakan daun kelapa yang masih muda dan berwarna hijau cerah. Daun seperti ini lentur dan tidak mudah rusak ketika direbus. Pilih juga kulit ketupat yang anyamannya rapat agar beras tidak tumpah.

Baca juga: Tata Cara Menghangatkan Ketupat agar Tidak Cepat Basi

Itulah cara membuat ketupat yang bisa dipraktekkan sebagai hidangan Lebaran. Selamat mencoba. (KRIS)