Cara Merebus Kulit Sapi biar Cepat Empuk dan Tidak Bau

Ilustrasi cara merebus kulit sapi biar cepat empuk. Sumber: Unplash/Louis Hansel

Kulit sapi merupakan salah satu sumber makanan yang lezat. Cara merebus kulit sapi biar cepat empuk perlu diketahui oleh mayarakat yang menyukai makanan ini.

Kulit sapi bisa diolah menjadi beragam masakan. Beberapa olahan kulit sapi atau kikil yang populer antara lain tumis, gulai, balado, dan masih banyak lainnya.

Cara Merebus Kulit Sapi Biar Cepat Empuk

Ilustrasi cara merebus kulit sapi biar cepat empuk. Sumber: Pexels.com/Rachel Claire

Dalam buku Teknologi Pangan Lokal, Dwi Rahayu, dkk., (2021:29), disebutkan bahwa kulit sapi merupakan hasil pemotongan atau pembersihan lapisan luar tubuh sapi. Kulit sapi segar terdapat 64% kelembapan, 33% protein, 2% lemak, 0,5% mineral, dan senyawa pigmen 0,05%.

Cara merebus kulit sapi biar cepat empuk menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang, terutama karena tekstur kikil yang kenyal dan membutuhkan perlakuan khusus. Jika tidak dimasak dengan benar, kulit sapi bisa jadi keras, berbau, atau bahkan meninggalkan rasa tidak sedap.

Apabila ingin mengolah kulit sapi, berikut ini tip merebusnya supaya cepat empuk.

1. Cuci Kulit Sapi

Sebelum direbus, bersihkan kulit sapi dengan air mengalir sambil digosok perlahan untuk menghilangkan sisa kotoran dan lendir. Jika perlu, gunakan sedikit air perasan jeruk nipis atau cuka untuk membantu menghilangkan bau amis saat mencuci.

2. Siapkan Air Mendidih dengan Bahan Penghilang Bau

Didihkan air secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan beberapa potong jeruk limau atau perasan jeruk nipis, daun jeruk, dan sedikit garam. Bahan-bahan ini berfungsi untuk menghilangkan bau khas kulit dan memberikan aroma baru.

3. Rebus Kulit 20 Menit

Masukkan kulit ke dalam air mendidih berbumbu tersebut dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Dengan waktu ini, kikil akan mulai melunak dan aromanya berkurang secara signifikan.

Jika ingin tekstur yang lebih empuk, silakan lanjutkan proses perebusan. Untuk mendapat hasil maksimal, sebaiknya kuklit sapi sudah dipotong-potong.

Baca juga: Cara Merebus Telur Setengah Matang agar Tampilan Makanan Kian Cantik

Itulah cara merebus kulit sapi biar cepat empuk. Setelah melalui proses perebusan, kulit sapi yang sudah empuk dapat langsung diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sop kikil, gulai, ataupun tumis kikil pedas sesuai selera. (ELZ)