Cara Pembuatan Telur Asin Sendiri di Rumah yang Praktis
Penulis kumparan
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTelur asin merupakan salah satu produk pengawetan yang sangat terkenal di Indonesia. Bahkan telur asin juga kerap menjadi makanan pendamping sehari-hari. Meski familiar bagi masyarakat Indonesia, tetapi masih banyak yang tidak bisa jelaskan cara pembuatan telur asin sendiri di rumah.
Hal ini karena banyak yang mengira bahwa proses pembuatan telur asin terbilang sulit. Padahal sebenarnya membuat telur asin sendiri di rumah terbilang mudah. Apalagi bahan-bahannya juga tidak sulit dicari.
Cara Pembuatan Telur Asin Sendiri di Rumah
Mengutip dari buku Pengembangan Telur Asin Rendah Sodium, Setyaningrum Ariviani, Dimas Rahadian Aji Muhammad, dan Gusti Fauza (2023:16), telur asin merupakan salah satu proses pengolahan telur yang bertujuan untuk mempertahankan kualitas telur dan memperpanjang daya tahan telur selama penyimpanan, sehingga nilai gizi telur tetap terjaga, tidak berbau busuk, dan warnanya tidak pudar.
Adapun cara pembuatan telur asin sendiri di rumah yang bisa mudah dan praktis dengan menggunakan batu bata atau abu gosok adalah sebagai berikut.
1. Bahan
1 buah ember
1 liter air
500 gram garam
12 butir telur bebek
4 buah batu bata yang sudah dihancurkan hingga lembut atau bisa dengan abu gosok
2. Cara Membuat
Rendam telur dalam air selama 2 menit. Apabila ada telur yang mengapung, maka dibuang saja karena kualitas telur yang tidak bagus.
Lalu, bersihkan telur hingga bersih dan hati-hati agar kulit telur tidak pecah atau retak.
Kemudian amplas permukaan telur agar garam lebih mudah meresap, lalu keringkan.
Setelah itu, campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus atau abu gosok dengan air, lalu aduk rata hingga berbentuk seperti pasta.
Selanjutnya, masukkan garam dan aduk lagi hingga tercampur.
Lumuri telur dengan tanah hingga menggumpal dengan ketebalan mencapai 3 cm.
Masukkan telur ke dalam ember dan taburi lagi dengan batu bata atau abu gosok secukupnya.
Diamkan selama 14 hari. Baru setelah itu, rebus telur dengan api kecil selama satu jam.
Baca Juga: Cara Pembuatan Bedug dari Kulit Sapi atau Kerbau
Demikian informasi cara pembuatan telur asin di rumah yang praktis dan sangat mudah diikuti. Tertarik untuk coba membuatnya? (Anne)