Daging Sapi yang Dibuat Dendeng Harus Dibumbui, Ini Cara Membuatnya

Ilustrasi Daging Sapi yang Dibuat Dendeng Harus Terlebih Dahulu. Sumber: Unsplash/Cindie Hansen

Daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu dibumbui dengan berbagai rempah termasuk gula dan garam. Kondisi itu membuat dendeng memiliki cita rasa gurih, manis, dan kaya aroma rempah sehingga tidak heran jika banyak orang menggemarinya.

Jika mencicipi dendeng, beberapa orang akan memikirkan bahwa proses membuat dendeng itu sulit. Faktanya, membuat dendeng sapi tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci membuat dendeng yang lezat adalah daging segar serta berani memberi bumbu.

Daging Sapi yang Dibuat Dendeng Harus Terlebih Dahulu Dibumbui

Ilustrasi Daging Sapi yang Dibuat Dendeng Harus Terlebih Dahulu. Sumber: Unsplash/Mary Winchester

Dendeng merupakan produk olahan daging sapi yang mempunyai banyak penggemar. Produk olahan daging sapi tersebut dapat mempunyai banyak penggemar karena cita rasanya yang lezat, yakni perpaduan gurih, manis, dan aroma rempah.

Cita rasa itu muncul karena daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu dibumbui . Dikutip dari buku Prakarya dan Kewirausahaan untuk SMA/MA Kelas X, Kurniawan (2021: 318), dendeng sapi adalah produk daging yang dibuat secara tradisional Indonesia.

Dendeng dibuat dengan cara kuring. Mengutip dari buku yang sama, Kurniawan (2021: 318), kuring adalah proses pemberian garam dan perendaman dalam larutan garam. Garam berguna untuk mengurangi kadar air dan menghambat pertumbuhan bakteri.

Cara Membuat Dendeng Sapi di Rumah

Ilustrasi Daging Sapi yang Dibuat Dendeng Harus Terlebih Dahulu. Sumber: Unsplash/Kyle Mackie

Setelah mengetahui bahwa daging sapi yang diolah menjadi dendeng harus dibumbui, sekarang adalah saat untuk mengetahui cara membuatnya secara lengkap. Berikut adalah cara membuat dendeng sapi di rumah.

A. Bahan-Bahan

• ½ kilogram daging sapi tanpa urat

• 2 batang serai yang dimemarkan

• 4 lembar daun salam

• 4 cm lengkuas yang digeprek

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 cabai merah (sesuai selera)

• 3 butir kemiri

• 1 sendok makan ketumbar

• 1 sendok teh lada (sesuai selera)

• 5 sendok makan kecap manis (sesuai selera)

• 3 sendok makan gula merah yang disisir (iris tipis)

• ½ sendok teh kaldu bubuk (sesuai selera)

• 1 sendok teh garam

• Air matang secukupnya

B. Cara Membuat

1. Iris tipis daging sapi secara searah dengan seratnya.

2. Pipihkan daging sapi.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan lada.

4. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam wajan.

5. Masukkan juga kecap manis, gula merah, kaldu, dam garam.

6. Aduk merata dan masukkan daging ke dalam wajan.

7. Aduk kembali hingga daging terlumuri dengan bumbu.

8. Diamkan sekitar 30 menit.

9. Setelah itu, nyalakan api kecil untuk memanaskan daging.

10. Aduk daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air dan lemak.

11. Setelah semua air dan lemak daging keluar, tambahkan sedikit air hingga daging terendam.

12. Tutup wajan dan masak hingga air menyusut.

13. Setelah itu, tiriskan daging dan pukul daging hingga menjadi pipih.

14. Susun di wadah datar dan jemur di bawah terik matahari hingga kering.

15. Setelah kering sempurna, daging bisa digoreng dan disantap menjadi dendeng yang lezat.

Baca juga: Mengenal Bagian Daging Sapi dan Cara Mengolahnya

Setelah menyimak penjelasan di atas, diketahui bahwa cara membuat daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu dibumbui. Supaya dendeng terasa lezat, pembuatnya harus menggunakan daging segar dan berani dalam memberi bumbu. (AA)