Faktor-Faktor yang Mendukung Keberhasilan Usaha Pengolahan Makanan Internasional

Faktor-Faktor Keberhasilan Usaha Pengolahan Makanan Internasional Foto:Unsplash

Keberhasilan industri makanan akan meningkatkan daya saing di pasar internasional. Faktor-faktor apa sajakah yang mendukung keberhasilan usaha pengolahan makanan internasional? Simak jawabannya melalui tulisan berikut ini.

Baca juga: Tantangan di Balik Peluang Industri Makanan dan Minuman Halal di Indonesia.

Faktor-Faktor Keberhasilan Usaha Pengolahan Makanan Internasional

Ilustrasi Faktor-Faktor Keberhasilan Usaha Pengolahan Makanan Internasional Foto:Unsplash

Manajemen mutu tidak hanya fokus pada mutu produk, namun juga cara untuk mencapai mutu secara lebih konsisten. Faktor-faktor yang mendukung keberhasilan usaha pengolahan makanan internasional terdapat dalam konsep manajemen kualitas total (Total Quality Management - TQM), yang terdiri atas:

Dalam usaha pengolahan makanan internasional, keamanan pangan tentu menjadi perhatian dunia. Keamanan pangan adalah jaminan bahwa makanan tidak akan merugikan konsumen saat disiapkan dan/atau dimakan menurut penggunaannya. Makanan bisa menjadi tidak aman dan berpotensi menyebabkan kerusakan melalui bahaya.

Faktor-Faktor Keberhasilan Usaha Pengolahan Makanan Internasional Foto:Unsplash

Dikutip dari buku Ilmu Gizi (Teori, Aplikasi, dan Isu) yang disusun oleh Haslinah, Hepti Muliyati (2022:117), bahaya pada usaha pengolahan makanan internasional dapat diklasifikasikan sebagai berikut.

Bahaya Biologis (Kuman)

Mikroorganisme berbahaya seperti bakteri, virus, cacing, protozoa, alga, dan produk beracun tertentu. Mikroorganisme ini dapat menyebabkan kerusakan makanan atau menyebabkan sakit, bahkan kematian.

Bahaya Kimia

Bahaya kimia juga termasuk makanan beracun bagi manusia.

Bahaya Fisik

Potongan logam, kayu, kaca, plastik, mesin, dan peralatan dapat menyebabkan tersedak, luka dan memar di mulut atau sistem pencernaan.

Bahaya Biologis

Beberapa mikroorganisme dapat tumbuh pada makanan yang menyebabkan pembusukan, keracunan, dan infeksi makanan.

8 Elemen pada sistem manajemen kualitas total (TQM) merupakan faktor-faktor yang mendukung keberhasilan usaha pengolahan makanan internasional. Kualitas dan keamanan produk makanan, merupakan dua hal penting untuk dapat bersaing di perdagangan internasional.(DK)