Informasi Kandungan Gizi dan Kalori Bubur Kacang Hijau
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBubur kacang hijau adalah jajanan yang masih cukup sering ditemukan, baik di warung burjo maupun gerobak kaki lima. Dalam rumah tangga juga kerap disajikan bubur kacang hijau sebagai cemilan atau sarapan sehari-hari. Simak informasi mengenai kandungan gizi dan kalori bubur kacang hijau dalam tulisan berikut ini.
Bubur kacang hijau adalah sajian yang berasal dari biji kacang hijau yang direbus sampai lunak sehingga dinamakan bubur kacang hijau. Bubur kacang hijau merupakan makanan khas nusantara yang berasal dari Madura. Seperti yang diambil dari buku Locomotive Healthy Recipe (2021:69),
"Bubur kacang hijau adalah bubur yang berasal dari Madura dengan kacang hijau sebagai bahan dasarnya, dipadu dengan santan dan gula merah, serta biasanya menggunakan daun pandan sebagai penambah aroma dari bubur kacang hijau itu sendiri".
Kandungan Gizi dan Kalori Bubur Kacang Hijau
Kacang hijau mengandung banyak protein, vitamin A, B, dan E. Bahkan menurut penelitian medis, satu porsi bubur kacang hijau sudah memenuhi kebutuhan harian vitamin C. Bubur kacang hijau juga mengandung mineral, enzim, dan zat besi yang dapat mencegah sembelit, dan mengurangi gejala anemia atau kurang darah.
Berikut adalah informasi mengenai kandungan gizi dan kalori bubur kacang hijau pada ukuran 100 gram,
108 Kalori
3,06 gram Lemak
17,76 gram Karbohidrat
3,54 Protein
Jika dibandingkan dengan kebutuhan kalori harian untuk manusia dewasa memang jumlahnya masih tergolong rendah, yaitu 2000 kalori untuk wanita, dan 2500 kalori untuk pria. Namun yang patut diwaspadai adalah pemakaian gula dan santan yang cenderung berlebihan.
Dalam 100 gram gula merah terdapat 386 kalori, sedangkan 12 sendok teh sudah mengandung 200 kalori. Ditambah lagi dengan penggunaan santan dan susu kental manis agar bubur kacang hijau lebih gurih dan creamy. Terdapat 445 kalori dalam satu gelas santan (226 gram) dan 90% diantaranya berasal dari lemak.
Untuk mengatasi gizi dan kalori bubur kacang hijau agar tetap seimbang dan sehat, gunakan pemanis rendah kalori dan ganti santan dengan susu rendah lemak, susu kacang kedelai, atau susu almond.(DK)