Jenis-Jenis Bakteri pada Makanan dan Organ yang Membunuh Bakteri

Ilustrasi Makanan yang Dikonsumsi Seseorang dapat Mengandung Bakteri | Sumber: Unsplash/CDC

Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri-bakteri yang merugikan dan menguntungkan. Di dunia ini terdapat banyak sekali jenis bakteri. Namun, karena ada bakteri yang menguntungkan dan merugikan, bakteri harus dipelajari dengan baik.

Jika memahami bakteri dengan baik, maka bakteri yang menguntungkan bisa dimanfaatkan semaksimal mungkin. Sedangkan, penanggulangan bisa dilakukan terhadap bakteri yang merugikan.

Makanan yang Dikonsumsi Seseorang dapat Mengandung Bakteri

Ilustrasi Makanan yang Dikonsumsi Seseorang dapat Mengandung Bakteri | Sumber: Unsplash/JK Sloan

Dikutip dari Biologi SMA dan MA untuk Kelas X, Aryulina, dkk (2004), bakteri ditemukan pertama kali oleh ilmuwan Belanda, Anthony van Leeuwenhoek. Bakteri adalah organisme yang jumlahnya paling banyak dan tersebar luas.

Terdapat ratusan ribu spesies bakteri yang hidup di berbagai tempat seperti laut, gurun pasir, tempat bersalju, dan sebagainya. Dari sekian banyak bakteri, ada yang menguntungkan dan merugikan bagi manusia.

Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri-bakteri yang merugikan dan menguntungkan. Berikut ini adalah beberapa contoh jenis bakteri pada makanan:

1. Bakteri Merugikan

• E.coli atau Escherichia coli hidup di organ hewan. Bakteri ini bisa ditemukan di susu murni yang belum dimasak, daging yang tidak matang sempurna, atau pada air yang sudah terkontaminasi. Jika terinfeksi bakteri ini, penderitanya akan sakit perut, diare, atau muntah-muntah.

• Salmonella merupakan kelompok bakteri yang ada pada telur, daging mentah, dan kadang ada juga di buah atau sayur yang belum dicuci. Penderita yang terinfeksi salmonella akan memperlihatkan gejala seperti demam, diare, atau sakit perut.

• Listeria atau Listeria monocytogenes merupakan bakteri yang ada di tanah dan air. Selain itu, bakteri ini juga bisa ditemukan pada makanan beku, makanan mentah, atau susu yang tidak dipasteurisasi. Gejala infeksi bakteri ini adalah sakit kepala atau demam.

2. Bakteri Menguntungkan

• Bakteri yang dimanfaatkan dalam pembuatan makanan dan minuman fermentasi seperti Lactobacillus bulgaricus (yoghurt), Lactobacillus casei (keju dan yoghurt), dan Acetobacter xylinum (nata de coco).

• Nitrosococcus dan Nitrosomonas yang berperan dalam proses nitrifikasi untuk menghasilkan ion nitrat yang diperlukan tanaman.

Organ yang Membunuh Bakteri

Ilustrasi Makanan yang Dikonsumsi Seseorang dapat Mengandung Bakteri | Sumber: Unsplash/Adrian Lange

Pada tubuh manusia terdapat sistem pencernaan dengan beberapa organ dan enzim yang mempercepat proses pencernaan. Organ yang membunuh bakteri adalah lambung. Lambung menghasilkan zat asam atau asam lambung (HCl). Selain membunuh bakteri yang masuk bersama makanan, lambung juga berfungsi untuk mencerna makanan.

Lambung mencerna makanan secara mekanik dan kimiawi. Berikut ini penjelasannya:

• Lambung mencerna makanan secara mekanik karena adanya kontraksi pada otot lambung yang membuat gumpalan makanan tercampur menjadi satu.

• Lambung mencerna makanan secara kimiawi dengan menggunakan enzim pencernaan serta getah lambung.

Baca juga: Ciri Utama Monera sebagai Kelompok Bakteri

Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri-bakteri yang merugikan dan menguntungkan. Bakteri yang masuk ke tubuh bersama makanan akan dibunuh oleh lambung. (KRIS)