Mengenal Tumbuhan Gadung, Sumber Pangan Alternatif yang Kaya Benefit

Ilustrasi Tumbuhan Gadung, sumber: unsplash/HansonLu

Tumbuhan gadung adalah salah satu bahan pangan yang dikenal pula dengan sebutan Dioscorea. Tumbuhan ini merupakan jenis umbi-umbian yang berperan sebagai sumber pangan alternatif.

Manfaat gadung sangat banyak, sehingga sering digunakan sebagai pengganti nasi. Meskipun sudah populer di Indonesia, namun masih banyak orang yang belum mengetahui fakta-fakta unik dari tumbuhan umbi tersebut.

Fakta tentang Tumbuhan Gadung

Ilustrasi Tumbuhan Gadung, sumber: unsplash/LouisHansel

Tumbuhan gadung mengandung banyak nutrisi pangan yang penting bagi tubuh. Beberapa fakta tentang tanaman ini yaitu sebagai berikut:

1. Bergizi Tinggi

Umbi gadung mengandung karbohidrat kompleks, vitamin, serat, dan mineral. Karbohidrat kompleks dalam tumbuhan ini mampu memberikan energi yang berkelanjutan, sehingga menjaga kesehatan pencernaan.

2. Mengandung Antioksidan

Tumbuhan gadung mengandung antioksidan, seperti polifenol dan flavonoid yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan juga berperan penting dalam meminimalisir risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.

3. Rendah Glikemik

Menguntip buku Umbi-umbian dan Pengolahannya oleh Teti Estiasih, dkk (2017), salah satu keistimewaan gadung yang utama adalah memiliki indeks glikemik yang rendah.

Hal ini membuatnya cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes atau setiap orang yang ingin mengontrol kadar gula darahnya. Sebab, gadung tidak menyebabkan gula darah melonjak secara signifikan usai dikonsumsi.

4. Sumber Pangan Alternatif

Gaudng di berbagai daerah di dunia, menjadi sumber pangan alternatif yang penting, apalagi saat pasokan bahan makanan lainnya masih terbatas.

Gadung dapat tumbuh dengan baik di berbagai kondisi tanah dna iklim, sehingga bisa dijadikan sumber pangan yang diandalkan. Bahkan, dalam situasi dan lingkungan yang tidak menguntungkan sekali pun.

5. Varietas yang Beragam

Gadung memiliki berbagai jenis varietas yang bisa dikonsumsi, baik yang rasanya manis maupun sedikit pahit. Hal ini memberikan fleksibilitas dalam memasak karena cocok dijadikan berbagai jenis hidangan, mulai dari makanan utama hingga makanan penutup.

Baca juga: 6 Perbedaan serta 4 Persamaan Umbi Batang, Umbi Akar, dan Umbi Lapis

Tumbuhan gadung bisa menjadi sumber makanan yang bermanfaat dalam menyediakan pasokan konsumsi untuk memenuhi kebutuhan masyarakat. Dengan berbagai manfaat tersebut, gadung dapat dijadikan sebagai pengganti nasi atau bahan makanan pokok lainnya yang bernutrisi bagi tubuh. (DLA)