Nama Daerah Pulau Jawa yang Terkenal Akan Ubinya
Penulis kumparan
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarNasi merupakan makanan pokok untuk masyarakat Indonesia. Meski begitu, terdapat bahan lainnya yang dijadikan sebagai makanan pokok, salah satunya adalah ubi jalar. Jika berbicara makanan yang satu ini, daerah Pulau Jawa yang terkenal ubinya yaitu Cilembu, Sumedang, Jawa Barat. Untuk mengetahui lebih lengkapnya, simak penjelasan di bawah ini.
Daerah yang Terkenal Akan Ubinya
Ubi cilembu (Ipomoea batatas var. cilembu) adalah salah satu varietas unggul ubi jalar di Indonesia. Ubi jenis ini dikenal akan rasa manis seperti madu, terutama jika dioleh dengan cara dipanggang.
Desyana Erruka dalam bukunya berjudul Ragam Ide Bisnis Kuliner Berbahan Ubi Jalar (2021:11), ubi cilembu dari Sumedang ini memiliki ciri khas berupa warna krem kekuningan dan berurat. Ubi ini juga kaya akan serat antioksdan, mineral, dan karbohidrat yang baik untuk diet. Selain itu, kandungan gizi yang ada di dalam ubi cilembu terbilang tinggi, yakni vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan hingga kalsium.
Karekteristik Ubi Cilembu
Berikut beberapa karekteristik yang membedakan antara ubi cilembu degnan ubi jalar daerah lain, yakni:
Ubi cilembu tumbuh merambat. Bentuk daun menjari dengan pinggir daun rata. Daun muda berwarna hijau keunguan. Daun tua berwarna hijau. Tulang daun berwarna hijau keunguan. Tangkai daun berwarna hijau dengan lingkar ungu pada bagian ujung, dengan panjang 75 - 145 mm. Bunga berwarna putih keunguan. Batang berwarna hijau, dengan panjang 80 - 130 cm.
Umur panen 5 - 7 bulan. Rata-rata menghasilkan produksi 12 - 17 ton/ha, dengan potensi hingga 20 ton/ha. Cocok ditanam pada lahan sawah tadah hujan setelah tanam padi pada ketinggian 800 - 1000 mdpl. Tanaman ini tahan terhadap penyakit scab / kudis (elsinoe batatas), peka terhadap hama lanas / penggerek (cilas formicarius).
Keunikan Daerah Cilembu
Dengan ketenaran dari ubi cilembu membuatnya banyak ditanam di berbagai daerah. Meski begitu, rasa yang dihasilkan akan berbeda. Hal ini dikarenakan keunikan dari tanah di daerah Cilembu.
Seperti dari penelitian yang dilakukan oleh Agustina Monalisa Tangapo dalam Disertasi yang berjudul Dinamika Populasi Bakteri Rhizosfer Dan Endofit Pada Budidaya Ubi Jalar Cilembu (Ipomoea Batatas Var. Cilembu) dan Peranannya Selama Proses Penyimpanan Pascapanen menjelaskan bahwa daerah Cilembu memiliki kelimpahan dan keanekaragaman komunitas bakteri rhizosfer dan endofit. Apabila ubi asal Cilembu disimpan selama satu minggu akan miningkatkan kadar glukosa (2,12%) dan fruktosa (1,62%).
Itulah informasi mengenai ubi cilembu sebagai varian ubi terkenal dari pulau Jawa yang sangat terkenal hingga diekspor ke beberapa negara. Ternyata, terdapat hal-hal menarik di balik kelezatan dari ubi cilembu.(MZM)