Produk Pangan Primer, Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi

https://unsplash.com/@macroman - olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai

Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer. Secara sederhana, produk pangan primer didefinisikan sebagai bahan pangan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering.

Pengertian Olahan Bahan Pangan Setengah Jadi

Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer adalah bahan baku pangan yang diolah dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik, maupun mikrobiologis. Bahan baku tersebut diolah enjadi aneka ragam olahan pangan yang bisa digunakan sebagai bahan baku pangan.

Pengertian bahan pangan adalah bahan makanan yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia. Seperti dikutip dari buku Ilmu Teknologi Pangan, Muntikah dan Maryam Razak, 2017, secara alamiah bahan baku pangan akan mengalami kerusakan dalam jangka waktu tertentu. Kerusakannya bisa berupa kerusakan biologis, mekanis, fisik, dan juga kimia.

Dengan tujuan untuk menghindari kerusakan itulah, diperlukan adanya pengolahan bahan pangan mentah menjadi bahan setengah jadi dan bahan jadi.

Produk pangan primer atau bahan pangan setengah jadi memang tidak bisa langsung dikonsumsi. Mayoritas harus dilakukan pengolahan kembali agar menjadi bahan pangan jadi atau makanan yang langsung dikonsumsi. Di sinilah, bahan setengah jadi bisa mempermudah dalam hal penanganan dan transportasi. Bisa juga menjadikan proses penyimpanan menjadi lebih mudah dan memperpanjang waktu tersedianya bahan tersebut.

https://unsplash.com/@deviyahya

Ciri-ciri Produk Pangan Primer

Ciri-ciri produk pangan primer, yaitu:

1. Fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan

2. Bisa diperjual belikan kembali

3. Bisa dikemas dalam ukuran yang lebih kecil

4. Bisa memperkecil daya tampung ruangan

5. Mengurangi biaya dalam penyimpanan.

6. Lebih tahan lama dan lebih kuat dari berbagai kondisi lingkungan

Contoh Produk Pangan Primer

Agar lebih mudah bagi kamu untuk membedakan bahan pangan setengah jadi dan bahan lainnya, berikut beberapa contoh olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer

Contoh dari kacang-kacangan:

1. Tahu

2. Tempe

3. Kecap

4. Taoco

5. Oncom

Contoh dari serealia:

1. Mi

2. Bihun

3. Kerupuk

4. Maizena

5. Tepung beras

6. Tepung terigu

7. Jagung kering

Contoh dari perikanan:

• Sarden

• Terasi

• Filet ikan

• Ikan asap

• Bakso ikan

• Ikan kaleng

Demikian penjelasan mengenai olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai produk pangan primer. Semoga mudah dipahami. (DNR)