Tomat Buah atau Sayur? Simak Jawaban dan Alasannya Disini!
Penulis kumparan
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTomat merupakan salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dengan harga terjangkau. Tomat buah atau sayur?
Rasanya yang manis, asam, segar membuat tomat cocok diolah untuk hidangan apa pun. Tomat juga termasuk rendah kalori dan mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Dikutip dari buku 260 Resep Jus Buah dan Sayur yang disusun oleh Sachi D. Kim (2018:34), selain mengandung antioksidan, tomat juga mengandung asam askorbat, potasium, riboflavin, niasin, vitamin A, B, dan C.
Tomat Buah atau Sayur?
Selama ini tomat lebih sering digunakan sebagai bahan makanan, walaupun tomat juga dapat langsung dimakan layaknya buah-buahan. Tomat buah atau sayur? Simak jawaban dan alasannya melalui tulisan berikut ini.
Sampai saat ini masih terjadi perbedaan pendapat dalam penggolongan tomat ke dalam buah atau sayur. Salah satu alasannya tercantum dalam buku Sayuran dan Buah Berwarna Merah, Antioksidan Penangkal Radikal Bebas yang disusun oleh Euis Rani Yulianti, Iis Inayati Rakhmat (2021:14). Dijelaskan dalam buku tersebut, kandungan antioksidan pada tomat yaitu likopen dan betacaroten, juga terdapat pada buah dan sayur berwarna merah lainnya.
Jika digolongkan ke dalam botani, maka tomat termasuk buah. Tomat memiliki ciri dan pertumbuhan layaknya buah pada umumnya, yaitu mengandung banyak biji dan tumbuh dari bunga tanaman.
Walaupun secara botani tomat termasuk buah, namun lebih sering diolah dan dikonsumsi sebagai sayuran. Oleh karena itu, dalam dunia kuliner tomat dapat digolongkan sebagai buah dan sayur menurut penggunaannya.
Tomat dengan ukuran besar, berdaging tebal, bijinya sedikit, dan berwarna merah disebut tomat apel. Tomat jenis ini biasa disantap segar sebagai buah.
Tomat berukuran lebih kecil dikenal sebagai tomat sayur, karena digunakan sebagai bahan masakan. Tomat kecil sebesar kelereng disebut tomat ceri, dan digunakan untuk campuran sambal atau sajian salad.
Tomat buah atau sayur? Secara ilmiah tomat digolongkan dalam kelompok buah, namun karena khasiat antikanker pada tomat akan meningkat jika dimasak terlebih dulu, maka selama ini tomat dianggap sebagai sayur yang umumnya harus diolah dahulu.(DK)