3 Cara Pengolahan Singkong Menjadi Camilan Sehat dan Enak

pexels.com - Cara pengolahan singkong

Singkong adalah salah satu jenis makanan pokok di Indonesia dan hampir seluruh masyarakat mengetahui cara pengolahan singkong menjadi makanan yang enak dan sehat.

Namun, cara pengolahan singkong yang enak saja tidaklah cukup. Mengolah singkong haruslah dengan cara yang benar juga agar kandungan nutrisi di dalamnya tidak hilang.

Menurut buku Ensiklopedi Singkong, Siti Nur Aidah, 2020, singkong mengandung beberapa nutrisi, seperti, kalori, protein, karbohidrat, serat, kalsium, magnesium, potasium, juga vitamin C.

3 Cara Pengolahan Singkong Menjadi Camilan Sehat dan Enak

Sebelum mencoba 3 cara pengolahan singkong menjadi camilan yang sehat dan enak, ada baiknya kita ketahui dulu bagaimana cara mengolah singkong dengan baik dan benar.

• Pastikan mengupas kulitnya sampai bersih terlebih dahulu. Pastikan tidak ada lagi kulit singkong yang tersisa. Lantaran kulit singkong ini mengandung banyak senyawa penghasil sianida.

• Rendam singkong yang telah dikupas kulitnya ke dalam air selama 2-3 hari. Tujuannya adalah untuk memastikan makanan olahan dari singkong yang akan Anda olah bebas dari kandungan senyawa kimia berbahaya.

• Singkong mentah banyak mengandung bahan-bahan kimia yang berbahaya. Maka penting bagi Anda untuk memasaknya sampai benar-benar matang. Anda bisa memasaknya dengan cara direbus, dipanggang, dikukus, ataupun dibakar.

Beberapa contoh camilan sehat dan enak hasil dari olahan singkong:

• Sawut Singkong

Bahan:

Singkong

Gula merah, sisir halus

Daun pandan, potong-potong

Kelapa parut

Garam

Langkah-langkah:

Kupas dan bersihkan singkong.

Parut kasar singkong

Tambahkan sejumput garam pada parutan singkong. Aduk rata.

Masukkan parutan singkong dalam sebuah wadah, beri potongan daun pandan dan taburi irisan gula merah.

Kukus hingga matang sempurna.

Angkat dan sajikan sawut singkong dengan kelapa parut.

• Keripik Singkong

Bahan:

Singkong

Soda kue

Minyak goreng

Garam

Penyedap rasa

Langkah-langkah:

Kupas dan cuci bersih singkong.

Serut singkong menjadi tipis-tipis.

Rendam singkong yang sudah diserut tipis-tipis dengan air hangat dan soda kue kurang lebih selama 30 menit, lalu tiriskan.

Masukkan ke dalam wadah, aduk singkong bersama dengan masukan penyedap rasa dan garam secukupnya.

Goreng singkong sampai menguning terlihat matang.

Angkat, lalu tiriskan.

• Getuk Singkong

Bahan:

Singkong

Gula pasir

Garam

Pewarna makanan sesuai selera

Kelapa parut

Langkah-langkah:

Kupas dan bersihkan singkong.

Potong singkong.

Rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat, lalu dinginkan.

Tumbuk singkong sampai benar-benar halus.

Tambahkan gula pasir dan garam dapur, uleni dengan tangan sampai tercampur rata.

Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian, beri tetesan pewarna secukupnya (sesuai selera), aduk rata.

Cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk.

Campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata lalu kukus sebentar.

Sajikan getuk dengan ditaburi kelapa parut. (DNR)