Apa Itu Kimchi dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Foto: Pixabay

Bagi penggemar serial drama Korea tentu tak asing dengan makanan yang satu ini: Kimchi. Ya, makanan ini sering kali hadir dalam drama Korea, yang biasanya dimakan sebagai side dish saat makan ramyeon, dan kehadirannya tentu membuat kita ingin mencicipinya.

Sebenarnya apa itu Kimchi?

Apa itu Kimchi? Adakah Manfaatnya?

Kimchi merupakan makanan tradisional asal Korea yang merupakan hasil fermentasi sayuran seperti sawi putih dan lobak, yang diberi bumbu pedas.

Fermentasi sayuran yang akan dibuat menjadi Kimchi ini harus digarami dan dicuci terlebih dahulu sebelum ditambahkan bumbu yang berupa bawang putih, udang krill, kecap ikan, jahe dan juga bubuk cabe.

Kimchi tak hanya bisa dinikmati sebagai side dish saat makan ramyeon, namun juga bisa dijadikan bumbu dasar untuk memasak makanan lain, seperti sup kimchi (kimchijjigae) yang ditambahkan daging, dan juga nasi goreng kimchi.

Kimchi sendiri memiliki cita rasa yang unik hasil dari fermentasi sayuran, dan rasa pedas segar yang berasal dari bubuk cabe yang membuat makanan ini cukup populer bahkan hingga ke seluruh belahan dunia. Orang Korea terbiasa membuat sendiri Kimchi yang akan mereka konsumsi, namun kita juga bisa menemukan Kimchi kemasan dengan cukup mudah di berbagai supermarket di Indonesia.

Mengingat kepopuleran Kimchi tersebut, apakah makanan yang satu ini juga memiliki manfaat yang berguna bagi tubuh?

Melansir dari situs Asianinfo.com yang membahas tentang Food in Korea, disebutkan bahwa kimchi yang dibuat dari berbagai sayuran tersebut mengandung kadar serat makanan yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan, dan juga rendah kalori.

Selain itu, Jung-Sook Leea et.all dalam Analysis of kimchi microflora using denaturing gradient gel electrophoresis: International Journal of Food Microbiology Volume 102, Issue 2, 15 Juli 2005, hlm. 143-150 menyebutkan bahwa Kimchi kaya dengan vitamin A, B1, B2, zat besi, kalsium, dan bakteri asam laktat yang berguna bagi pencernaan.

Kimchi kaya dengan vitamin, dan juga membantu pencernaan, makanan yang satu ini bahkan juga disebut sebagai salah satu makanan dari lima makanan tersehat di dunia versi Healthy Magazine.

Tertarik mencoba makanan tradisional dari Negeri Ginseng yang satu ini? (Adelliarosa)