Macam-Macam Jamur yang Aman untuk Dikonsumsi
ยทwaktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Update tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMacam-macam jamur yang aman untuk dikonsumsi adalah pengetahuan yang menarik sekaligus penting untuk diketahui, khususnya bagi para pencinta masakan jamur. Hal ini karena ada banyak sekali jenis jamur yang tumbuh di alam.
Dari banyaknya jenis jamur yang tumbuh di lingkungan sekitar, beberapa jamur disebut mengandung racun yang membahayakan kehidupan manusia yang mengonsumsinya. Oleh sebab itu, penting untuk mengetahui apa saja jamur yang aman untuk dikonsumsi.
Mengenal Macam-Macam Jamur yang Aman untuk Dikonsumsi
Mengutip buku berjudul Buku Pelajaran IPA untuk SMP/MTs Kelas VII Semester 1, Sudarto, Sitti Jauhar (2022: 39), fungi atau jamur adalah organisme heterotrof yaitu makhluk hidup yang tidak dapat membuat makanannya sendiri.
Hal ini karena jamur tidak memiliki klorofil seperti tumbuhan. Selain itu, jamur juga tidak dapat digolongkan ke dalam kerajaan tumbuhan sebab jamur tidak dapat membuat makanan sendiri seperti tumbuhan.
Ada banyak sekali jenis jamur yang dapat ditemukan di lingkungan sekitar, baik itu yang beracun maupun jamur yang mengandung nutrisi tinggi.
Dikutip dari buku berjudul Panduan Lengkap Jamur, Dr. Ir. Achmad, M.S. , Mugiono, S.P. , Tias Arlianti, S.P., Chotimatul Azmi, S.P. (2011), berdasarkan manfaatnya, jamur dikelompokkan menjadi tiga golongan yaitu jamur yang aman untuk dikonsumsi, jamur yang digunakan sebagai obat, dan jamur yang beracun.
Jamur yang aman dimakan umumnya memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Di samping itu, jamur yang aman dimakan juga mengandung kalori dan lemak yang sangat rendah namun kandungan proteinnya cukup tinggi.
Berikut ini adalah macam-macam jamur yang aman untuk dikonsumsi beserta ciri-cirinya.
Jamur champignon atau jamur kancing: berbentuk bulat seperti kancing berwarna putih hingga coklat muda
Jamur chanterelle: jamur berwarna jingga agak kuning dengan bentuk seperti corong
Jamur enoki: berbentuk kecil dengan warna putih
Jamur merang: memiliki bentuk kerucut bulat di bagian atas dengan warna coklat
Jamur maitake: berbentuk bergerombol seperti tumpukan kelopak bunga
Jamur matsutake: memiliki batang berbentuk seperti tabung panjang dengan tutupnya yang melebar seperti payung
Jamur shiitake: berbentuk seperti payung dengan warna coklat dan tekstur yang agak keras
Jamur shimeji: memiliki batang yang panjang dengan tudung bulat yang kecil
Jamur tiram: memiliki tidung jamur yang agak bulat dan lonjong menyerupai cangkang tiram
Jamur kuping: memiliki bentuk yang melebar serupa dengan daun telinga manusia
Jamur portobello: berbentuk bulat dan gemuk dengan batang berwarna coklat muda dan bagian dalamnya berwarna hitam
Baca juga: Mengenal Ciri dan Klasifikasi Protista Mirip Jamur
Itu dia sederet macam-macam jamur yang aman untuk dikonsumsi beserta ciri-cirinya. Dengan mengenal apa saja jamur yang aman dikonsumsi, pemilihan jamur untuk masakan dapat dilakukan dengan jauh lebih mudah. (DAP)