Materi Tata Boga Kelas X tentang Pengetahuan Bahan Makanan

Ilustrasi Materi Tata Boga Kelas X Sumber Unsplash/Elena Leya

Materi Tata Boga kelas X yaitu mengenai Pengetahuan Bahan Makanan. Pada awal semester 1, siswa akan diajak untuk mengenal Peralatan Dapur.

Selanjutnya, siswa akan mempelajari tentang Pengetahuan Bahan Makanan. Pada bab ini, selain mengenal pengelompokan bahan pangan, siswa juga belajar cara mengolah bahan makanan secara aman dan higienis.

Memahami Materi Tata Boga Kelas X: Pengetahuan Bahan Makanan

Ilustrasi Materi Tata Boga Kelas X Sumber Unsplash/Dan Gold

Bahan pangan adalah semua sumber bahan makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Diambil dari buku Kimia Analisis Bahan Pangan, Tri Siswati, Aminatus Sa'diyah (2022:23), salah satu materi Tata Boga kelas X tentang Pengetahuan Bahan Makanan adalah pengertian bahan makanan.

Para ahli pangan, gizi, dan makanan banyak mengeluarkan teori mengenai pembagian dan pengklasifikasian bahan pangan. Beberapa klasifikasi bahan pangan yang dilakukan beberapa ahli pangan di Indonesia adalah sebagai berikut.

1. Berdasarkan Kelompok Biologis

2. Berdasarkan Fungsi Bahan (Zat Gizi) yang Diperlukan Tubuh

Pengolahan Daging dan Unggas

Ilustrasi Materi Tata Boga Kelas X Sumber Unsplash/Nitrub

Daging dan unggas merupakan protein hewani yang rentan mengalami kerusakan dan kontaminasi dari berbagai macam patogen.

Cara penanganan dan penyimpanan daging dan unggas berdasarkan buku Ilmu Bahan Makanan, Jamil Anshory, Elisa Diana (2023:77), adalah sebagai berikut.

Baca juga: Rangkuman Materi LKS Bahasa Inggris Kelas 5 Semester 1

Demikian materi Tata Boga kelas X tentang Pengetahuan Bahan Makanan. Diharapkan artikel ini dapat membantu siswa dalam memahami materi. (DK)