Mengenal Fungsi Enzim Ptialin yang Terdapat di Mulut

Sistem Pencernaan Manusia. (Foto: JillWellington by https://pixabay.com)

Tahukah kamu bahwa di dalam mulut terdapat enzim ptialin yang memiliki fungsi membantu proses pencernaan? Pada sistem pencernaan manusia, proses pencernaan terdiri atas dua macam, yaitu pencernaan secara mekanik dan kimiawi. Pada pencernaan makanan secara mekanik, makanan dipecah oleh alat-alat pencernaan menjadi bagian yang lebih kecil. Adapun pencernaan secara kimiawi adalah proses pemecahan makanan dengan bantuan enzim menjadi bagian-bagian yang berbeda dari zat sebelumnya, misalnya enzim ptialin terdapat di mulut.

Dikutip dari buku Ilmu Pengetahuan Alam untuk Kelas VIII SMP yang ditulis oleh Djoko Arisworo, dkk (2007: 49), enzim dapat dihasilkan oleh organ atau kelenjar pencernaan. Organ dan kelenjar pencernaan inilah yang membentuk sistem pencernaan. Nah, artikel kali ini akan membahas organ mulut pada sistem pencernaan.

Mengenal Fungsi Enzim Ptialin pada Mulut

Sistem Pencernaan Manusia. (Foto: Clker-Free-Vector-Images by https://pixabay.com)

Rongga mulut merupakan tempat pertama dalam proses pencernaan makanan manusia. Di dalam rongga mulut terdapat gigi, lidah, dan kelenjar ludah. Dengan menggunakan gigi, makanan dipotong-potong dan dihancurkan untuk pertama kali. Dengan demikian, di dalam mulut terjadi pencernaan secara mekanik.

Gigi merupakan salah satu struktur yang berperan dalam pencernaan makanan secara mekanik. Bagaimanakah struktur sebuah gigi? Gigi terdiri atas mahkota gigi, leher gigi, dan akar gigi. Bagian akar gigi dilindungi oleh selaput periodontal. Kemudian jika gigi dipotong secara membujur dari atas ke bawah, akan terlihat lapisan-lapisan gigi, yaitu email, dentin, dan pulpa.

Di dalam rongga mulut juga terdapat lidah yang dapat digerakkan ke segala arah. Dengan demikian, lidah dapat mengatur dan mengaduk makanan di dalam mulut. Lidah juga membantu menelan makanan masuk menuju kerongkongan.

Bagian mulut lain yang berperan dalam pencernaan makanan adalah kelenjar ludah. Kelenjar ini sangat penting dalam proses pencernaan karena kelenjar ludah menghasilkan ludah atau saliva. Air ludah mengandung 90% air dan 10% berupa lendir, garam, dan enzim. Nama enzim yang terdapat di air ludah adalah Ptialin.

Adapun enzim ptialin terdapat di mulut dan memiliki fungsi untuk mengubah amilum atau zat pati menjadi gula yang lebih sederhana. Semoga bermanfaat! (CHL)