Pengertian Fusion Food beserta Jenis dan Contohnya

Pengertian fusion food. Sumber: pexels.com.

Dalam industri kuliner, ada berbagai jenis makanan yang dibagi berdasarkan kategorinya. Salah satu yang terkenal dan terdengar familiar bagi sebagian besar masyarakat adalah fusion food. Secara umum, pengertian fusion food adalah inovasi makanan yang menggabungkan beberapa unsur dari dua negara atau lebih.

Dengan kata lain, jenis makanan ini bukanlah otentik dari negara tertentu. Melainkan penggabungan dari unsur kuliner dua negara atau lebih hingga akhirnya tercipta masakan baru dengan cita rasa yang lebih kompleks dan inovatif.

Pengertian Fusion Food Lengkap dengan Jenis dan Contohnya

Pengertian fusion food. Sumber: pexels.com

Jadi, pengertian fusion food adalah inovasi di bidang kuliner yang menggabungkan beberapa unsur tradisi kuliner yang berbeda dari dua negara atau lebih sekaligus hingga tercipta masakan baru dengan cita rasa yang inovatif.

Adapun berbagai jenis-jenis dan contoh fusion food yang menarik untuk diketahui adalah sebagai berikut.

1. Sub-Regional Food

Sub-regional food merupakan penggabungan berbagai macam masakan daerah, tetapi masih dalam lingkup satu negara dengan pola makan yang sama.

2. Regional Food

Adapun mengutip dari buku Project Based Teaching Module (Dasar-Dasar Kuliner), I Gusti Ayu Agung Sinta Diarini dan I Made Ari Winangun (2023:48), regional fusion adalah jenis fusion food yang menggabungkan masakan dari negara berbeda, tetapi masih dalam satu benua. Contohnya seperti masakan Korea dan Jepang yang dikombinasikan jadi satu.

3. Continental Fusion

Continental fusion merupakan penggabungan antara masakan dari dua benua. Contohnya seperti masakan dari benua Asia yang digabungkan dengan masakan benua Eropa.

Adapun maksud dari penggabungan pada fusion food sendiri sebenarnya tidak selalu harus menggabungkan dua teknik masakan atau cita rasa dalam satu masakan. Sebab, penggabungan yang dimaksud memiliki arti yang lebih luas.

Contohnya seperti masakan padang yang dibuat dengan menggunakan cara memasak ala Jepang, yakni menggunakan teppanyaki. Selain itu, bisa juga masakan China yang diperkaya dengan sentuhan akhir bergaya Jepang atau di-garnish menggunakan gaya Korea.

Tak hanya itu saja, bahan dasar dan bahan pendukung yang digunakan juga bisa berasal dari penggabungan dua negara. Misalnya, California Pizza yang menggabungkan adonan pizza tipis khas Italia, tetapi dengan topping ala California.

Baca Juga: Pengertian Amal Jariyah beserta Contohnya

Itu dia pengertian fusion food beserta jenis dan contohnya yang menarik untuk diketahui. Semoga informasi ini bermanfaat. (Anne)