Pengertian Peralatan Dapur dengan Fungsi dan Jenisnya

Ilustrasi Pengertian Peralatan Dapur Sumber Unsplash/Sidekix Media

Kegiatan masak di dapur memerlukan peralatan dan perlengkapan khusus. Pengertian peralatan dapur merujuk pada alat yang biasa dijumpai di hampir semua jenis dapur.

Peralatan dapur dapat disesuaikan dengan aktivitas dan kebutuhan rumah tangga. Variasi dan ukuran peralatan dapur memang bergantung pada selera masing-masing.

Mengetahui Pengertian Peralatan Dapur

Ilustrasi Pengertian Peralatan Dapur Sumber Unsplash/Kam Idris

Dengan menggunakan peralatan dapur, maka kegiatan memasak dapat dilakukan dengan mudah dan cepat. Dikutip dari buku Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman, Risma Haris, Marlina (2023:167), pengertian peralatan dapur adalah sebagai berikut.

Peralatan pengolahan dapur, adalah berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan. Peralatan pengolahan dibagi menjadi 2, yaitu.

1. Peralatan Dapur (Kitchen Tool/Utensils). Pengertian peralatan dapur adalah peralatan kecil untuk mengolah makanan seperti panci, pisau dan sebagainya.

2. Perlengkapan Dapur (Kitchen Equipment) adalah peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur, seperti oven, kompor, dan sebagainya.

Jenis Peralatan Dapur dan Fungsinya

Ilustrasi Pengertian Peralatan Dapur Sumber Unsplash/Roam in Color

Peralatan dapur dapat dikelompokkan berdasarkan fungsinya sebagai berikut.

1. Peralatan dari kayu, meliputi chopping board, cutting board, wooden spatula, rolling pan, dan tray.

2. Peralatan dari karet, meliputi rubber spatula.

3. Peralatan dari plastik atau melanin, meliputi plastik spatula, bowl spatula dan plastik tray.

4. Peralatan dari baja, stainless steel, alumunium, dan tembaga. Peralatan jenis ini dikelompokan menjadi 4 kelompok, yaitu.

• Peralatan untuk memasak, meliputi: stock pot, sauce pot, souce pan, braising, rousting pan, dan frying pan.

• Peralatan menyimpan atau mencampur, meliputi whisking bowl, mixing bowl, colander, container dan trays.

• Peralatan kecil, meliputi: sendok bertangkai panjang (ladle), serok (skimmer &spider), sutil (frying spatula), saringan (conical strainer), saringan (stainer) kocokan telur (ballon whisk) dan ice cream scoop.

• Peralatan memotong, meliputi pengupas sayur, pisau kecil, pisau dapur, chopping knife, filleting knife, boning knife, bread knife, pisau besar, sharpener, garpu daging, dan parutan.

Baca juga: Jangan Salah, 6 Peralatan Dapur Ini Punya Masa Kedaluwarsa, Lho

Pengertian peralatan dapur adalah alat kecil yang digunakan untuk mengolah makanan. Yang termasuk peralatan dapur yaitu peralatan persiapan memasak seperti pisau, talenan, dan peralatan memasak seperti wajan, spatula.(DK)