Nasi Dingin vs Panas, Mana yang Lebih Baik dan Sehat?

Ilustrasi nasi. Foto: dok.shutterstock

Kamu lebih suka makan nasi yang masih dalam keadaan panas/hangat atau nasi dingin? Setiap orang tentu memiliki pandangannya sendiri ketika makan nasi. Ada yang lebih suka makan nasi dalam keadaan panas atau hangat, namun ada juga yang lebih suka makan nasi dalam keadaan dingin.

Namun, di antara nasi hangat dan nasi dingin, manakah yang lebih baik dan sehat?

Nasi Dingin vs Nasi Panas

Ilustrasi makan nasi. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Nasi menjadi makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, siapa sangka kalau nasi dalam kondisi dingin ternyata jauh lebih baik dan sehat ketimbang nasi panas atau hangat. Bahkan, nasi dingin mengandung gula yang lebih rendah.

Mengutip BBC, peneliti melakukan eksperimen dengan mendinginkan pasta untuk dikonsumsi yang ternyata memiliki kadar glukosa lebih rendah ketimbang dimakan dalam kondisi panas atau hangat.

Selain itu, mereka juga melakukan studi memasak beras yang kemudian menjadi nasi hingga mendinginkannya. Dari studi tersebut membuktikan nasi dingin menghasilkan gula darah rendah serta menurunkan kalori sebanyak 50 hingga 60 persen.

Nasi Dingin Baik Penderita Diabetes

Ilustrasi nasi putih. Foto: Shutter Stock

Penderita diabetes dianjurkan untuk menghindari makanan yang memiliki banyak kandungan gula. Nah, nasi dingin bisa menjadi solusi bagi penderita diabetes yang ingin mengkonsumsi nasi. Pasalnya, nasi dingin memiliki gula yang lebih rendah ketimbang dalam kondisi panas.

Selain itu, peneliti juga menemukan bahwa nasi dingin memiliki zat pati resisten yang dinilai aman untuk penderita diabetes. Seperti diketahui, jenis pati ini lebih tahan terhadap enzim yang digunakan untuk memecah karbohidrat di usus sehingga lebih sedikit yang diserap oleh tubuh.

Menurut para peneliti, penderita diabetes bisa mendapatkan nasi dingin yang baik untuk kesehatan dengan memasaknya selama 40 menit. Selain itu, bisa juga menambahkan minyak kelapa dan menyimpannya di kulkas selama 12 jam.

Itulah ulasan mengenai nasi dingin yang ternyata lebih sehat ketimbang nasi panas. Jadi, babagaimana menurutmu? (fre)