Membuat Kue Kering yang Aman untuk Pasien Kanker

Sesungguhnya tak ada makanan tertentu yang harus dihindari pasien kanker anak. Pernyataan ini disampaikan Anisah Mahsunah Harun, Ketua Cabang Yayasan Kasih Anak Kanker Indonesia - Surabaya. Pasien kanker anak, kata Anisah, bisa mengonsumsi makanan dan minuman apa saja asal bebas 4P (pengawet, penguat rasa (MSG), pewarna, dan perasa buatan).

Firda dan Yuni, pasien kanker anak di YKAKI Surabaya sedang menjalani sesi cooking class membuat kue yang ramah untuk pasien kanker anak. Foto : Windy Goestiana

Selain makanan dan minuman dengan 4P, bahan pangan pencetus alergi juga harus dihindari. ''Karena makanan dan minuman yang memicu alergi bisa membuat daya tahan tubuh anak pasien kanker melemah sehingga rentan mengalami infeksi lain,'' kata Anisah.

Pemilihan menu makan untuk pasien kanker anak memang gampang-gampang susah. Ini karena efek pengobatan kanker seperti kemoterapi atau imunoterapi bisa menyebabkan hilangnya selera makan. Karena itu, penting untuk menyediakan makanan berenergi tinggi dengan frekuensi makan yang sering agar daya tahan tubuh pasien tetap baik.

Pada Rabu (6/2) anak-anak pasien kanker di YKAKI Surabaya mencoba membuat cookies yang ramah untuk kesehatan mereka. Menurut Dyah Krisnani, staf pastry dari Shangri-La Hotel Surabaya, camilan untuk anak kanker harus menyesuaikan riwayat kesehatan anaknya. ''Kalau ada alergi cokelat, telur, atau bahan lainnya harus dihindari dan dicari bahan penggantinya. Termasuk tidak menggunakan rum yang mengandung alkohol. Supaya makanan yang dikonsumsi jadi obat pendukung bukan sebaliknya,'' kata Dyah.

Untuk Anda yang ingin mencoba di rumah, berikut resepnya. (Reporter : Windy Goestiana)

Chocolate Chip Cookies

Bahan :

1. Gula palm 250 gr

2. 
   Gula pasir 400 gr
   

3. Telur 3 butir
   

4. Baking soda 1 sdt
   

5. Garam 1/2 sdt
   

6. Mentega 600 gr
   

7. Tepung terigu 1100 gr

8. 
   Chocolate chip 300 gr
   
   

Pembuatan :

• Mixer gula palm, gula pasir, garam, dan mentega dengan kecepatan rendah.

• Tambahkan telur, aduk rata.

• Masukkan tepung, garam, dan baking soda, aduk rata.

• Terakhir masukkan choco chip
  .

• Lalu panggang hingga matang kecoklatan.