Buka Puasa dengan Menu Mangut Lele yang Gurih, di Sini Tempatnya

Menu Mangut Lele. Foto: Masruroh/Basra

Sebagai lauk “sejuta umat”, lele cukup menjadi idola masyarakat. Ikan bersungut dan berkepala keras ini kerap diolah menjadi berbagai menu, mulai dari digoreng dan dibakar, hingga dimasak dengan kuah mangut. Nah sajian mangut lele ini bisa dipilih sebagai menu buka puasa

"Mangut lele ini menawarkan aroma yang khas dan menggugah selera. Apalagi kuahnya sesuai dengan selera warga Surabaya yang gemar pedas," ujar Head Chef Artotel TS Suites Surabaya Catur Suyanto, kepada Basra, Selasa (12/3).

Chef Catur melanjutkan, mangut lele merupakan salah satu olahan ikan yang gurih dengan kuah santannya dan lezat dari Yogyakarta.

"Cara membuatnya yaitu dengan menggoreng lele kemudian membumbuinya dengan cita rasa rempah khas Indonesia yang menambah kenikmatan," terangnya.

Menu mangut lele ini tersaji bersama hidangan khas Nusantara lainnya, seperti Bakso Wonokitri hingga Mi Aceh.

"Kita kan temanya Rempah Noesantara Ramadan. Jadi menyajikan menu-menu Nusantara yang cocok dengan lidah orang Surabaya. Selain mangut lele, kita juga menyajikan aneka penyetan," tutur Chef Catur.

Melegakan dahaga puasa, tersaji es campur dengan isian berupa buah-buahan segar, cincau, agar-agar, jeli, hingga kolang kaling, untuk berbuka puasa.