Lezatnya Kuliner Khas Maroko yang Kaya Rempah untuk Buka Puasa

Aneka hidangan khas Maroko untuk buka puasa. Foto: Masruroh/Basra

Maroko dikenal negeri yang kaya akan sejarah dan budaya, tak hanya pemandangan tetapi juga kuliner. Salah satu kuliner khas Maroko yang wajib dicoba adalah tajine.

Pada momen buka puasa selama Ramadan tahun ini, Grand Swiss-Belhotel Darmo menghadirkan menu-menu bernuansa Maroko.

“Tajine menjadi menu otentik Maroko yang wajib dicoba. Dimasak dengan menggunakan tempat berbentuk kerucut dari tanah merah, membuat hasil makanan empuk dan kaya rasa,” ungkap Executive Chef Grand Swiss-Belhotel Darmo Heri Purwanto, kepada Basra, Selasa (19/3).

Chef Heri menyebut, karakter bumbu yang digunakan untuk membuat olahan rebusan tajine bercita rasa gurih dan manis. Selain itu, ada pula menu-menu Timur Tengah yang dipadukan dengan Asia Selatan seperti India.

Menurutnya, makanan dari negara-negara tersebut memiliki rasa yang cenderung mirip. Dengan rasa spicy yang terdiri dari kunyit, jinten, dan coriander.

Beberapa menu seperti olahan kambing utuh, lamb ouzy, shawarma, hummus semacam selai kacang Arab, roti paratha menjadi pilihan hidangan ala Timur Tengah dan basbousa sebagai sajian takjil.

“Kami di sini juga kenalkan beberapa makanan lainnya juga seperti Jepang, western, Indonesia juga ada,” tuturnya.

Terinspirasi dari rasa cinta damai dan keberagaman, sebanyak 228 menu disajikan setiap harinya.