Emplek-emplek, Lauk Khas Pedesaan ini Nikmat Rasanya

Reporter: Sutopo

blokBojonegoro.com - Bentuknya seperti perkedel, namun berbahan dari singkong yang dicampur dengan bumbu-bumbu, rasanya gurih dan nikmat. Makanan khas pedesaan ini, khususnya di wilayah Kecamatan Sekar disebut dengan emplek-emplek, masih banyak bisa dijumpai di wilayah Bojonegoro bagian selatan.

"Rasanya enak dan kenyal, cocok untuk lauk saat makan nasi, apalagi dicaput sayur lodeh," kata seorang warga di Kecamatan Sekar, Andika Dian Pratama kepada blokBojonegoro.com.

Cara membuat emplek-emplek pun sangat sederhana dan mudah. Yaitu ubi singkong atau ketela pohon dikupas terlebih dahulu, setelah itu diparut secara tradisonal. Kemudian setelah itu buat lah bumbu secukupnya, yakni cabai, merica, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, garam, dan lainnya. Hasil parutan singkong, dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan itu kemudian digoreng.

"Di sini kan banyak singkong. Jadi tinggal ambil di kebun tak perlu beli mahal-mahal," sambung Andik sapaan akrabnya.

Lauk tersebut menurutnya, selain enak dan murah, juga mengandung karbon hidrat yang tinggi. Jadi, bisa menambah setamina dan cepat kenyang saat makan.

Warga lain, Puput Dwi Intan Permadani juga suka dengan lauk dari ubi singkong tersebut. Menurut dia sangat jarang ditemukan di tempat lain. "Kalu di warung jarang ada. Jadi adanya ya masak sendiri di rumah," tutur Intan. [top/ito]

Link berita: http://blokbojonegoro.com/v2/berita/wisata-kuliner/55349-emplek-emplek-lauk-khas-pedesaan-ini-nikmat-rasanya.html