Resep Pisang Coe, Menu Takjil dari Maluku Utara

Pisang Coe, salah satu menu takjil orang Maluku Utara. Foto: Gustam Jambu/cermat

Sudah pekan kedua Ramadhan, tentu harus makin giat cari ide untuk menu berbuka puasa. Punya bahan pisang di rumah tapi bingung bagaimana mengolahnya biar tidak membosankan? Yuk coba resep pisang coe yang lembut di mulut.

Pisang coe ini adalah salah satu takjil paling digemari orang Maluku Utara, saat berbuka puasa.

Berikut ini resep pisang coe untuk dua loyang ya. Biar seluruh keluarga tercinta bisa ikut menikmatinya sembari mengisi waktu #dirumahsaja.

Bahan:

• 1 sisir buah pisang matang

• 500 gr tepung terigu

• 600 ml santan untuk adonan pisang

• 500 ml santan untuk lapisan atas

• 1 buah vanili

• 1 sachet susu Dancow putih

• 1 sachet susu kental manis putih

• 15 sendok makan gula pasir

• 4 sendok makan mentega cair

• Garam secukupnya

• Pasta pandan

• Margarin

Pisang Coe, menu takjil orang Maluku Utara. Foto: Gustam Jambu/cermat

Cara Membuat:

1. Kupas pisang lalu potong-potong dan masukkan ke dalam blender.

2. Tambahkan gula pasir dan santan secukupnya lalu blender hingga halus.

3. Tuang pisang ke dalam wadah, lalu tambahkan terigu, telur, susu, vanili dan garam. Aduk sampai merata.

4. Tambahkan margarin cair, diaduk sampai rata.

5. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan. Tutup panci dan biarkan hingga matang.

6. Untuk lapisan atasnya campurkan santan, gula, vanili dan garam. Cicipi, jika sudah manis tambahkan pasta pandan lalu aduk merata sampai gulanya larut.

7. Tuang lapisan atas ke dalam adonan pisang yang telah dikukus. Tutup lagi dan biarkan sekitar 15 menit hingga matang dan adonan tidak lagi lengket.

8. Angkat, biarkan hingga dingin. Pisang coe siap disantap bersama keluarga terkasih.

****

kumparanDerma membuka campaign crowdfunding untuk bantu pencegahan penyebaran corona virus. Yuk, bantu donasi sekarang!

---

Ika Fuji Rahayu