Michelin Umumkan Daftar Restoran 2025 untuk Istanbul, Izmir dan Muğla Turki

Michelin dengan bangga mempersembahkan daftar restoran 2025 untuk Michelin Guide Istanbul, Izmir, Muğla Turki yang diumumkan dalam sebuah acara yang diadakan di Four Seasons Hotel Bosphorus, Istanbul. Foto istimewa

Jakarta, ciremaitoday.com, - Michelin dengan bangga mempersembahkan daftar restoran 2025 untuk Michelin Guide Istanbul, Izmir, Muğla Turki yang diumumkan dalam sebuah acara yang diadakan di Four Seasons Hotel Bosphorus, Istanbul. Edisi 2025 ini menambahkan 32 restoran baru, sehingga total jumlah restoran yang direkomendasikan di Türkiye menjadi 132 dengan rincian 77 di Istanbul, 24 di Izmir, dan 31 di Muğla.

Di antara restoran-restoran yang baru ditemukan oleh Inspektur Michelin Guide, 2 di antaranya dianugerahi Satu Bintang Michelin sementara 9 lainnya menerima Bib Gourmand.

Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guide, berkomentar, “Saat kami mulai menjelajahi wilayah baru di Muğla dan Istanbul, tim inspeksi kami secara bertahap menemukan harta karun tersembunyi dan tempat-tempat unik yang akan memanjakan para pecinta kuliner lokal maupun wisatawan internasional. Pemilihan untuk tahun 2025 ini adalah penghormatan sejati terhadap dinamika dan keragaman kuliner, di mana setiap wilayah bersinar dengan kepribadian dan identitasnya masing-masing”

Casa Lavanda dan Narımor dianugerahi Satu Bintang Michelin

Terletak 40 kilometer dari pusat kota Istanbul, Casa Lavanda adalah surga ketenangan yang menggabungkan hotel dan restoran, dikelilingi oleh taman seluas 21.000 m² dan juga kebun sayur. Dipimpin oleh chef Emre Şen restoran milik keluarga ini memadukan rasa klasik dari kuliner Turki dengan sentuhan inspirasi Mediterania, terutama Italia. Mulai dari agnolotti al dente yang diisi burrata dan mascarpone, hingga ikan bass segar dari laut hitam yang disajikan dengan sayuran dari kebun, setiap hidangan chef ini mencerminkan cerita keaslian dan ketulusan. Casa Lavanda berkomitmen untuk mendukung hasil bumi lokal dengan menonjolkan produk musiman – 80% buah dan sayuran yang digunakan berasal dari kebun milik mereka sendiri. Selain itu Restoran ini juga memiliki stan di pasar Terre de Sile, yang diselenggarakan oleh gerakan Slow Food untuk menjual hasil kebun yang berlebih sekaligus mempererat hubungan dengan komunitas sekitar.

Di Izmir, dapur Narımor dipimpin oleh chef Atilla Heilbronn, yang dengan harmonis menggabungkan akar budaya Jermannya dengan kekayaan kuliner Türkiye dalam interpretasi elegan terhadap tradisi kuliner lokal. Dengan hanya lima meja yang dapat menampung sekitar 12 tamu, Narımor menawarkan pengalaman yang intim dan elegan di mana setiap detail sangat diperhatikan dengan seksama. Menu restoran ini menonjolkan hasil bumi lokal yang dipadukan dengan teknik memasak yang luar biasa, seperti hidangan andalan mereka, Ikan Kakap Aprikot, Kacang Laut dan Kefir, di mana rasa aprikot meningkatkan kualitas masakan ikan, sementara bubuk samphire memberikan sentuhan asin yang halus untuk menyeimbangkan semuanya. Menurut inspektur Michelin guide ini adalah hidangan yang wajib dicoba.Sembilan restoran baru dianugerahi Bib Gourmand

Sangat dihargai oleh pecinta kuliner lokal dan wisatawan internasional, Bib Gourmand diberikan kepada restoran yang menawarkan pengalaman kuliner luar biasa dengan harga terjangkau. Inspektur Michelin Guide memberikan penghargaan Bib Gourmand kepada 9 restoran baru: 4 di Istanbul, 2 di provinsi Izmir, dan 3 di provinsi Muğla.

Kecuali Arka Ristorante Pizzeria, yang terletak di Bodrum dan menyajikan hidangan Italia yang lezat, sebagian besar restaurant ini berfokus pada cita rasa dan resep khas Turki, yang diinterpretasikan baik secara tradisional maupun dengan variasi yang lebih kontemporer.

Para pecinta kuliner otentik tidak boleh melewatkan makan siang atau makan malam di Ali Ocakbaşı (Istanbul) atau Aslında Meyhane (Urla, Izmir). Di Aslında Meyhane, timnya menyajikan resep khas dari wilayah Izmir, yang disajikan dengan penuh kehangatan dan kemurahan hati.

Tatbak (Istanbul), yang dipilih oleh Inspektur dan dipromosikan tahun ini ke peringkat Bib Gourmand, adalah institusi kuliner di Istanbul yang terkenal dengan pide, kebab, dan lahmacun. Restoran ini adalah pilihan yang terjangkau sekaligus luar biasa untuk menikmati beberapa hidangan paling populer dalam kuliner Turki.

Di tepi Laut Marmara di Istanbul, para pecinta kuliner bisa duduk di meja Araf İstanbul, sebuah restoran kecil, untuk menikmati masakan Turki kontemporer dan hidangan istimewa yang dimasak di atas bara api.

Berbagi dan kebersamaan adalah kata kunci di Nazende Cadde (Istanbul) dan Beynel (Bodrum). Di sini, Inspektur merekomendasikan untuk datang bersama keluarga atau teman untuk memesan beberapa hidangan yang bisa dinikmati bersama. Mereka sangat menghargai suasana santai dengan desain terbuka di Beynel, di mana meja-meja luar ruangan hanya terlindungi oleh pohon jeruk dan lemon, yang memberikan aroma manis ketika sedang musim berbuah.

Terakhir, tetapi tidak kalah penting, Inspektur terpikat oleh pesona bohemian dan romantis Asma Yaprağı, yang terletak di Alaçatı (Izmir). Berada di lokasi yang indah, restoran ini mengundang tamu untuk memilih dari berbagai hidangan yang disiapkan setiap hari menggunakan produk lokal dan buatan tangan. Dipimpin oleh visi chef Ayşe Nur Mıhcı, restoran ini merayakan semangat berbagi dan kemurahan hati melalui hidangan yang kaya dan otentik.

Lebih sederhana lagi, Agora Pansiyon adalah restoran tersembunyi yang terletak di desa kecil Kapıkırı, di utara Bodrum. Penginapan keluarga ini menawarkan menu yang sangat singkat, yang sebagian besar berbasis pada produksi sendiri seperti buah, sayuran, dan minyak zaitun, serta daging dan ikan terbaik yang diperoleh dari sumber lokal.

Dengan tambahan restoran baru ini, serta restaurant yang berhasil mempertahankan penghargaan mereka selama setahun lagi, jumlah total restoran Bib Gourmand yang direkomendasikan dalam pemilihan 2025 meningkat menjadi 27 dengan 14 di Istanbul, 8 di Izmir, dan 5 di Muğla.***