Pedas dan Hangatnya Burbarcek Khas Indramayu

Burbarcek, salah satu makanan tradisional di Kabupaten Indramayu. Burbarcek sendiri sejatinya merupakan singkatan dari bubur,rumbah dan cecek atau kulit sapi. (Backrodin)

ciremaitoday.com, Indramayu, - Bagi penikmat kuliner tradisional, makanan khas asal Kabupaten Indramayu ini bisa menjadi salah satu alternatif yang layak untuk dicicipi. Burbarcek sendiri merupakan paduan makanan yang diracik menjadi satu rasa. Burbarcek sendiri sejatinya merupakan singkatan dari bubur,rumbah dan cecek atau kulit sapi.

Bubur yang diolah sendiri merupakan bubur udang yang biasa ditemui di sejumlah kuliner lain. Namun, bubur udang ini menjadi berbeda, saat dicampur dengan rumbah atau sejenis daun kangkung, toge serta ditambah cecek atau kulit sapi.

"Dicampur dengan sambal kacang yang khas, burbarcek menjadi pilihan pecinta kuliner tradisional," kata Candri Cahyadi,31 salah satu warga BTN Marga Mekar Kecamatan Indramayu Kabupaten Indramayu.

Harga per porsi Rp 6 ribu, membuat burbarcek dikenal sebagai makanan kampung yang murah meriah. (Backrodin)

Menurutnya, burbarcek memiliki cita rasa yang khas pada bumbu sambalnya. Pasalnya, selain sambal kacang, ada tambahan kecap manis dan petis yang dicampur dalam satu mangkok porsi burbarcek. Cita rasa dari bubur udang, rumbah dan cecek atau burbarcek ini merupakan satu kesatuan rasa yang tidak terpisahkan.a

"Kalau tidak dipadukan menjadi satu, dipastikan rasanya akan hambar dan pasti ada rasa yang berbeda," kata dia.

Selain sensasi rasa pedas dan hangatnya yang menggugah selera apalagi saat musim hujan,harga yang ditawarkan juga sangat mengerti dengan keuangan masyarakat menengah ke bawah.

"Harganya murah meriah, satu porsi burbarcek hanya seharga Rp6 ribu. Ya sangat sesuai dengan kemampuan anak muda dan kalangan menengah kebawah," kata dia.

Candri mengaku, burbarcek menjadi salah satu alternatif wisata kuliner di kota mangga, selain sajian ikan laut yang menjadi khas masyarakat pantai utara Indramayu.

Bagi masyarakat Kabupaten Indramayu, burbarcek merupakan makanan khas wong cilik. Bahan-bahan makanan yang sederhana, membuat harganya pun menjadi lebih bersahabat. Tidak harus merogok kocek di atas Rp10 ribu per porsi, penikmat kuliner bisa menikmati makanan yang lezat namun murah meriah.

"Murah bukan berarti tidak nikmat. Burbarcek, memiliki ciri khas tersendiri dan menjadi bukti kalau harga murah tetap bisa membikin nafsu makan menjadi lebih tinggi," kata dia.

Untuk lebih melengkapi kenikmatan burbarcek, penikmat kuliner kota mangga bisa menambah dengan kerupuk ikan serta minuman teh manis panas. (*)

Penulis : Backrodin

Editor : Tomi Indra Priyanto